Ik had het al een aantal keer voorbij zien komen. Ook heb ik er zelfs een aantal keer mee in mijn handen gestaan in de winkel, maar toch steeds weer ervan af gezien. Waarom? Het leek me eigenlijk niet zo heel lekker. Beetje smakeloos eigenlijk. Tot gisteren. Ik stond weer met zo’n pak courgette spaghetti in mijn handen en zag wat tips op de verpakking staan. Natuurlijk! Dat ik daar niet eerder aan gedacht heb. De courgette is misschien wat smakeloos, maar je kunt natuurlijk zelf allerlei lekkere dingen toevoegen om er een top maaltijd van te maken. Uiteindelijk is het deze courgette spaghetti met spinazie, cherry tomaten en gehakt geworden. Niet echt wat op de verpakking stond, maar hé, ik ben nu eenmaal een glutenvrije foodie, dus zelf iets bedenken is natuurlijk veel leuker.

Het resultaat?! De courgette spaghetti met spinazie, cherry tomaten en gehakt is echt super lekker geworden. Ook is het recept erg makkelijk om te maken. Je hebt slechts één pan nodig en het is ook nog eens binnen 25 minuten klaar. Ik zeg een top gerecht! Dit gerecht is naast glutenvrij, ook lactosevrij.

Print recept

Courgette spaghetti met spinazie, cherry tomaten en gehakt

Makkelijk, gezond en snel is deze heerlijke glutenvrije courgette spaghetti met spinazie cherry tomaten en gehakt. Voor dit super lekkere gerecht heb je slechts één pan nodig en het staat ook nog eens binnen 25 minuten op tafel!

Gang Hoofdgerecht, pastagerecht

Keuken Glutenvrij, Italiaans, Lactosevrij

Keyword courgette, gluten-free, glutenvrij, lactosevrij, tomaat

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 15 minuten

Totale tijd 25 minuten

Auteur Audrey Dobber

Ingrediënten

• 400 gram courgette spaghetti
• 500 gram rundergehakt
• 300 gram verse spinazie
• 400 gram cherry tomaten
• 2 sjalotjes
• 1 bolletje Chinese knoflook
• 3 takjes basilicum
• 1 eetlepel oregano
• Parmezaanse kaas
• peper en zout
• olijfolie

Hoe maak je het?

1. Snipper de sjalotjes en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.

2. Halveer de cherry tomaten.

3. Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de sjalotjes en knoflook.

4. Voeg na 2 minuten het gehakt toe samen met wat peper en zout en bak het rul.

5. Schep de kers tomaatjes bij het gehakt en roer goed door.

6. Voeg nu in delen de spinazie erbij en laat deze slinken.

7. Pluk de blaadjes van de basilicum takjes en scheur ze in stukjes boven de wok.

8. Strooi de oregano bij het geheel samen met eventueel nog wat peper en zou.

9. Als laatste voeg je de courgette spaghetti toe. Roer goed door en laat de courgette spaghetti met spinazie, cherry tomaten en gehakt nog zo'n 3 tot 5 minuten door pruttelen totdat de courgette beetgaar is.

10. Serveer de courgette pasta met wat geraspte Parmezaanse kaas.

Notities

In de winkel kun je kant-en-klare courgette spaghetti kopen in het koelvak, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om zelf je courgette spaghetti te maken met behulp van een spiraalsnijder.

 

Veel kookplezier en eet smakelijk!

 

Liefs Audrey en Sophie

Op zoek naar nog meer snelle glutenvrije gerechten voor het hele gezin zoals deze courgette spaghetti met spinazie, cherry tomaten en gehakt? Kijk dan ook eens op onze pagina met 30 minuten of minder gerechten.

Volgens jullie de avonturen van Sophie en mij al op Social media?