Onze versie van Mac ‘n Cheese, oftewel macaroni met ham en kaas. Ik moet zeggen dat ik toch wel schrok van de Amerikaanse versie. Daar zit toch wel een heleboel kaas is en of dat er nu lekkerder op wordt?! Vandaar lekker onze eigen versie met ham, uiteraard kaas, paprika en een lekker uitje erdoor. […]
Indiase viscurry met spinazie en kikkererwten
Een heerlijke Indiase viscurry met spinazie, kerstomaatjes en kikkererwten welke ook nog eens binnen 30 minuten op tafel staat. Een ideaal glutenvrij (ook lactosevrij en melkvrij) recept dus voor doordeweeks als je wat minder tijd hebt om te koken, maar toch lekker en gezond wilt eten. Erg lekker met basmatirijst en zelfgemaakt glutenvrij naanbrood. Deze […]
Gluten- en lactosevrij weekmenu #14, week 3 2019
Weer een nieuwe zondag, dus het begin van een nieuwe week. Dus ook hoogste tijd voor een gloednieuw gluten- en lactosevrij weekmenu #14. Deze week heerlijke recepten uit verschillende keukens. Namelijk Italiaans, Grieks, Indonesisch, Indiaas, maar ook Thais. Wat denk je bijvoorbeeld van heerlijke glutenvrije Italiaanse cannelloni? Of een van de wereldgerechten, namelijk Griekse kofta, […]
Cannelloni met tomatensaus, gehakt en groenten
Dit heerlijke gerecht stond al een tijdje op mijn recepten to do lijstje, maar helaas was er tot nu toe weinig van gekomen. Glutenvrije cannelloni is helaas wat lastiger te krijgen in Nederland, namelijk alleen in glutenvrije webshops. Dus werd dit recept steeds naar voren geschoven. Totdat ik ineens op een super goed idee kwam. […]
Gebakken uitjes (bawang goreng)
Deze heerlijke gebakken uitjes, oftewel bawang goreng, mogen echt niet ontbreken in de Indonesische keuken. Lekker over bijvoorbeeld de soto ajam, maar ook heerlijk bij de bami of nasi. Helaas zijn de varianten die in de supermarkt te koop zijn vaak niet glutenvrij wat natuurlijk best wel jammer is. Maar, ik heb goed nieuws voor […]
Soto ajam, Indonesische kippensoep
Soto ajam is een Indonesische maaltijdsoep waar je lekker mee kunt variëren. Ideaal ook als je bijvoorbeeld wat restjes hebt zoals aardappel, rijst, sperzieboontjes of andere groenten. Wij noemen deze soep daarom ook wel kliekjessoep. Je zet er wat gebakken uitjes (bawang goreng), gekookte eieren, lente-uitjes, mihoen en kroepoek bij een je hebt een heerlijke […]
Italiaanse ovenschotel met aardappels en gehakt
Deze Italiaanse ovenschotel met aardappels en gehakt was eigenlijk niet helemaal gepland. Op het menu stond namelijk pasta met tomatensaus, gehakt en groenten. Maar ja, als je de pasta bent vergeten te kopen komt er niet zo heel veel van terecht. Okay, je kunt dan natuurlijk 2 dingen doen. Naar de winkel crossen en een […]
Mihoen met kip en groenten, makkelijk en gezond
We gaan weer terug in de Oosterse sferen. Althans, Sophie is nu voornamelijk in de Oosterse sferen. Voor aardappels, vlees en groenten trekt ze momenteel haar kleine neusje op. Is ineens vies *zucht*. Ach ja, kleuters. Wat vandaag goed is, is morgen ineens weer heel anders ha, ha. Dit keer heb ik voor ons deze […]
Aardappelpizza, pizza maar dan anders
Pizza, maar dan anders. Namelijk aardappelpizza. Of zoals Sophie deze aardappelpizza ook wel noemt, “frietpizza”. Wat een uitvinding! Een super gerecht voor als je bijvoorbeeld weinig in huis hebt, maar toch iets lekkers op tafel wilt toveren. Aardappels hebben wij bijvoorbeeld altijd wel in huis en ook is er altijd wel een restje paprika, ui, […]
Gluten- en lactosevrij weekmenu #13, week 2 2019
Weer een nieuwe week dus tijd voor weer een gluten- en lactosevrij weekmenu #13. En eindelijk weer een normale week. Hoewel ik de feestdagen en natuurlijk mijn verjaardag erg gezellig vond, vind ik het nu ook wel weer fijn om in het normale ritme te komen. Sophie gaat maandag weer lekker naar school toe en […]
