Courgette spaghetti met spinazie, cherry tomaten en gehakt
Makkelijk, gezond en snel is deze heerlijke glutenvrije courgette spaghetti met spinazie cherry tomaten en gehakt. Voor dit super lekkere gerecht heb je slechts één pan nodig en het staat ook nog eens binnen 25 minuten op tafel!
Calorieën p.p. 467kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 400 gram courgette spaghetti
- 500 gram rundergehakt
- 300 gram verse spinazie
- 400 gram cherry tomaten
- 2 sjalotjes
- 1 bolletje Chinese knoflook
- 3 takjes basilicum
- 1 eetlepel oregano
- 50 gram Parmezaanse kaas
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Snipper de sjalotjes en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Halveer de cherry tomaten.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de sjalotjes en knoflook.
- Voeg na 2 minuten het gehakt toe samen met wat peper en zout en bak het rul.
- Schep de kers tomaatjes bij het gehakt en roer goed door.
- Voeg nu in delen de spinazie erbij en laat deze slinken.
- Pluk de blaadjes van de basilicum takjes en scheur ze in stukjes boven de wok.
- Strooi de oregano bij het geheel samen met eventueel nog wat peper en zout.
- Als laatste voeg je de courgette spaghetti toe. Roer goed door en laat de courgette spaghetti met spinazie, cherry tomaten en gehakt nog zo'n 3 tot 5 minuten door pruttelen totdat de courgette beetgaar is.
- Serveer de courgette pasta met wat geraspte Parmezaanse kaas.
Opmerkingen
In de winkel kun je kant-en-klare courgette spaghetti kopen in het koelvak, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om zelf je courgette spaghetti te maken met behulp van een spiraalsnijder.
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: courgette, gluten-free, glutenvrij, lactosevrij, tomaat
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Courgette spaghetti met spinazie, cherry tomaten en gehakt
Portie grootte
1 persoon
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
467
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
33
g
51
%
Verzadigd vet
12
g
75
%
Transvet
2
g
Meerv. onverz. vet
1
g
Enkelv. onverz. vet
14
g
Cholesterol
100
mg
33
%
Natrium
1255
mg
55
%
Kalium
1323
mg
38
%
Koolhydraten
15
g
5
%
Vezel
4
g
17
%
Suiker
6
g
7
%
Eiwit
30
g
60
%
Vitamine A
7931
IU
159
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.5
mg
29
%
Vitamine B3
7
mg
35
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
3
µg
50
%
Vitamine C
63
mg
76
%
Vitamine D
0.2
µg
1
%
Vitamine E
4
mg
27
%
Vitamine K
388
µg
370
%
Calcium
264
mg
26
%
Koper
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
200
µg
50
%
IJzer
6
mg
33
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
119
mg
30
%
Fosfor
391
mg
39
%
Selenium
25
µg
36
%
Zink
7
mg
47
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag