Shepherd’s pie (cottage pie), een Britse klassieker

Echt een aanrader is deze heerlijke shepherd’s pie (cottage pie) met gehakt, aardappelpuree, winterpeen en doperwten. Wellicht heb je het weleens voorbij zien komen. Zo’n 17 jaar geleden heb ik een tijdje in Engeland gewoond en gewerkt. Ik woonde in het plaatsje Barton upon Humber, vlakbij Hull waar de ferry vanuit Rotterdam aankomt. Nu ben…Continue reading Shepherd’s pie (cottage pie), een Britse klassieker

Spitskoolschotel met gehakt, appel en krenten

Een heerlijke en wederom makkelijke glutenvrije ovenschotel is deze spitskoolschotel met gehakt, appel en krenten. Dit recept heb ik al een tijdje klaar liggen voor jullie, maar het is er nog even niet van gekomen om het te posten. Kleine Soof is vannacht helaas nog zieker geworden. Koorts, erg verkouden en keelpijn. Ik heb zelfs…Continue reading Spitskoolschotel met gehakt, appel en krenten

Witlofschotel met appel, rookspekjes en gehakt

Ja! Ons internet doet het weer! JOEHOE!!! Wat een gedoe vandaag zeg. Het begon vanmiddag al in de supermarkt. “Mevrouw, er is een storing, u kunt bij ons niet pinnen”. Geen probleem, dan probeer ik gewoon even te pinnen bij de automaat om de hoek. Dat ging helaas ook niet. Gelukkig had ik nog heel…Continue reading Witlofschotel met appel, rookspekjes en gehakt

Courgette spaghetti met spinazie en cherry tomaten

Ik had het al een aantal keer voorbij zien komen. Ook heb ik er zelfs een aantal keer mee in mijn handen gestaan in de winkel, maar toch steeds weer ervan af gezien. Waarom? Het leek me eigenlijk niet zo heel lekker. Beetje smakeloos eigenlijk. Tot gisteren. Ik stond weer met zo’n pak courgette spaghetti…Continue reading Courgette spaghetti met spinazie en cherry tomaten

Rode bieten ovenschotel met gehakt

Het is alweer even geleden sinds de laatste ovenschotel, dus hoogste tijd voor een nieuw recept. Dat is deze rode bieten ovenschotel met gehakt en knoflook-aardappelpuree geworden. Deze schotel moet je gewoon een keertje geprobeerd hebben. Ook als je niet van bieten houdt. Zo ontzettend lekker! Vorige week zag ik ze weer liggen bij de…Continue reading Rode bieten ovenschotel met gehakt

Pasta met ratatouille en gehakt

Elke dag blijft het natuurlijk weer een kunst om iets lekkers op tafel te zetten wat uiteraard gluten- en lactosevrij is. Maar natuurlijk ook gezond en als het even kan snel, want met al die drukke dagen is er vaak weinig tijd om te koken. Afhalen is vaak geen optie, want steeds ligt maar weer…Continue reading Pasta met ratatouille en gehakt

Mexicaanse pastaschotel uit de oven

Het blijft altijd weer een uitdaging om iets lekkers en gezonds op tafel te zetten. En dan moet het ook nog vooral snel zijn. Althans doordeweeks. In het weekend heb ik gelukkig meer tijd om in de keuken te staan wat ik dan ook heel graag doe. Afgelopen week was het weer zo’n dag. School,…Continue reading Mexicaanse pastaschotel uit de oven

Spinazie ovenschotel met gehakt en aardappels

Gisteren had ik nog een grote zak spinazie in de koelkast staan welke toch echt op moest. Eigenlijk had ik er een heel ander plan mee, maar door alle drukte en ook nog een klein ziek meisje thuis was ik daar nog niet aan toe gekomen. Nee hoor, gelukkig geen glutenfout bij Sophie hoor. Gewoon een…Continue reading Spinazie ovenschotel met gehakt en aardappels

Indische gehaktballetjes in ketjapsaus

We blijven voorlopig nog even in de glutenvrije Oosterse sferen. Er zijn nog zoveel van deze heerlijke recepten die ik wil maken. De recepten to do lijst wordt op dit moment steeds langer in plaats van korter, ha, ha. Een van deze heerlijke gerechten is deze Indische gehaktballetjes in ketjapsaus. Vanavond heb ik voor het…Continue reading Indische gehaktballetjes in ketjapsaus

Cannelloni met tomatensaus, gehakt en groenten

Dit heerlijke gerecht stond al een tijdje op mijn recepten to do lijstje, maar helaas was er tot nu toe weinig van gekomen. Glutenvrije cannelloni is helaas wat lastiger te krijgen in Nederland, namelijk alleen in glutenvrije webshops. Dus werd dit recept steeds naar voren geschoven. Totdat ik ineens op een super goed idee kwam.…Continue reading Cannelloni met tomatensaus, gehakt en groenten