Roerei met spek, kaas en bosui (aka Sophie ei)

Sophie: “Mama, wil je weer eitjes maken?”. Ik: “Ja hoor, tuurlijk wil ik dat doen”. Sophie: “Ja maar, dan niet van die viseieren (lees roerei met zalm), maar Sophie ei”. Ik: “Sophie ei??!! Sophie: “Jaha! Die met spekkies!” Ik: “Oh, je bedoelt roerei met spek, kaas en bosui?!”. “Natuurlijk wil ik Sophie ei voor je […]

Roerei met zalm en lente-uitjes

Een van mijn favoriete ontbijtgerechten. Roerei met zalm en lente-uitjes. Dit gerecht maakte ik al lang voor Sophie’s geboorte. Met een kleine aanpassing, het vervangen van de melk door lactosevrije melk en het vervangen van het brood voor glutenvrij brood, heb ik het gerecht aan kunnen passen op haar gluten- en lactosevrije dieet. Super toch?! […]