it heerlijke roerei met zalm en lente-uitjes is niet alleen een perfect glutenvrij ontbijtgerecht, het is ook nog eens heerlijk als lunch! Ook voor de tijd hoef je het niet te laten. Het staat namelijk al binnen 25 minuten op tafel!
Een van mijn favoriete ontbijtgerechten. Roerei met zalm en lente-uitjes. Dit gerecht maakte ik al lang voor Sophie’s geboorte. Met een kleine aanpassing, het vervangen van de melk door lactosevrije melk en het vervangen van het brood voor glutenvrij brood, heb ik het gerecht aan kunnen passen op haar gluten- en lactosevrije dieet. Super toch?!
Ook met dit gerecht kun je eindeloos variëren en is heerlijk als ontbijt of als lunch gerecht. Bijvoorbeeld de boerenomelet variant met sperzieboontjes, ham, champignons, wortels, broccoli en wat verse peterselie Of lekker een beetje mediterraans met zoete puntpaprika, kerstomaatjes, basilicum en een rood pepertje.
Nieuwsgierig geworden naar dit heerlijke glutenvrije recept? Scroll dan snel naar beneden voor de volledige beschrijving!
Eet smakelijk alvast!
Roerei met zalm en lente-uitjes
Ingredients
- 3 eieren
- scheutje lactosevrije melk
- 3 lente-uitjes
- 1 eetlepel verse bieslook
- 100 gram gerookte zalm
- 4 sneetjes glutenvrij brood
- scheutje olijfolie
- peper
- zout
Instructions
- Rooster de sneetjes brood in de broodrooster of in de oven (200 graden, ca. 2 min.).
- Snij de lente-uitjes in ringetjes en de zalm in kleine stukjes.
- Klop de eieren met de melk los. Voeg hier de bieslook aan toe met wat peper en zout naar smaak.
- Verhit een beetje olie in een koekenpan. Voeg het eierenmengsel toe en blijf het geheel door roeren/omscheppen tot het de gewenste structuur heeft.
- Voeg nu de zalm snippers toe en bak dit ongeveer 2 minuutjes mee.
Voedingswaarden per persoon/portie
Notes
Ben je op zoek naar nog meer zalige glutenvrije ontbijtrecepten zoals dit roerei met zalm en lente-uitjes? Kijk dan ook eens op onze pagina met glutenvrije ontbijtrecepten!
Volgen jullie ons ook al op Social Media? Hier vind je natuurlijk al onze glutenvrije recepten, maar ook reviews, tips, glutenvrije aanbieding, soms een leuke win actie en natuurlijk een kijkje achter de schermen bij Sophie Glutenvrij.
