Search

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • LinkedIn
  • YouTube
Sophie Glutenvrij

Heerlijk genieten van de lekkerste glutenvrije recepten voor het hele gezin!

  • Recepten
    • Recepten index
    • 30 minuten of minder glutenvrije recepten
    • Klaar in 45 minuten! En gewoon glutenvrij
    • Aardappel gerechten
    • Brood en banket glutenvrij
    • glutenvrije desserts
    • Dranken
    • Eenpansgerechten
    • Eiergerechten
    • Fruitgerechten
    • Groentegerechten
    • Hartige taarten
    • Kerstrecepten
    • Kruiden, curry’s en smaakmakers
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Glutenvrije oosterse gerechten
    • Oud & Nieuw
    • Ovenschotels
    • Glutenvrije paasrecepten
    • Pastagerechten
    • Rijstgerechten
    • Salades
    • Sinterklaas glutenvrij
    • Sauzen
    • Soepen
    • Stamppot
    • Snacks
    • Tapas
    • Kipgerechten
    • Vegan recepten
    • Vegetarische recepten
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Wereldgerechten
    • glutenvrije wokgerechten
    • Herfstrecepten
    • Winterrecepten
    • Zomer recepten
  • Weekmenu
  • Coeliakie
    • Wat is coeliakie?
    • Filmpjes over coeliakie
    • Het glutenvrije dieet
    • Glutenvrij erop uit
    • Filmpjes over gluten
    • Naar school
    • Lactose-intolerantie
  • Blog
  • Samenwerken
  • Contact
    • Disclaimer
    • Privacyverklaring 2021
    • Nieuwsbrief
    • Over ons
Kerst, Klaar in 45 minuten, Koekjes, Oud en Nieuw, Wafels, poffertjes en pannenkoeken  /  29 december 2017

Nieuwjaarsrolletjes glutenvrij (kniepertjes)

by Audrey

Delen:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Print
  • Pinterest
Nieuwjaarsrolletjes glutenvrij (kniepertjes)

Vanaf nu hoef je op de eerste dag van het nieuwe jaar de geliefde nieuwjaarsrolletjes niet meer te missen. Met dit recept maak je ze namelijk vrij makkelijk zelf en ook nog eens gluten- en lactosevrij. En ze zijn ook nog eens super lekker!

Nieuwjaarsrolletjes worden wel eens verward met kniepertjes, ook wel ijzerkoek genoemd. Ze lijken namelijk best wel op elkaar. Kniepertjes zijn plat en nieuwjaarsrolletjes worden opgerold, dat is het verschil. Weet je ook waarom? Volgens de traditie is het oude jaar in december compleet ontvouwen, daarom zijn de kniepertjes plat. Nieuwjaarsdag symboliseert het nieuwe jaar vol zaken die nog komen gaan, dus nog ontvouwen moet worden. Daarom zijn de nieuwjaarsrolletjes opgerold.

Wil je onze glutenvrije nieuwjaarsrolletjes ook eens maken? Je vind het uitgebreide recept hieronder.

Veel bakplezier gewenst en alvast de allerbeste wensen voor het nieuwe jaar.

 



Nieuwjaarsrolletjes glutenvrij
Afdrukken Pin
5 van 1 stem

Nieuwjaarsrolletjes (kniepertjes)

Vanaf nu hoef je tijdens nieuwjaar de geliefde nieuwjaarsrolletjes niet meer te missen. Met dit recept maak je ze namelijk vrij makkelijk zelf en ook nog eens gluten- en lactosevrij. En ze zijn ook nog eens super lekker!
Gang Dessert, Koekjes
Keuken Glutenvrij, Lactosevrij, Nederlands
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 25 stuks
Auteur Audrey Dobber

Ingrediënten

  • 85 gram tapiocameel
  • 85 gram kikkererwtenmeel
  • 85 gram rijstmeel
  • 125 gram licht bruine basterdsuiker
  • 250 ml lauw water
  • 75 gram zachte boter
  • 1 ei
  • 0,5 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • snufje zout

Instructies

  • Verwarm de ijshoornmaker voor. Als je deze niet hebt, dan kun je ook een wafelijzer gebruiken met fijne ruit.
  • Zeef het kikkererwtenmeel, tapiocameel en rijstmeel boven een kom. Voeg de kaneel en een snufje zout toe.
  • Meng in een andere kom de zachte boter, licht bruine basterdsuiker, het vanille-extract en het ei tot een romig mengsel.
  • Voeg om en om een deel van het meel en een deel water toe en mix tot een mooi glad beslag. Als het beslag wat te dik is, dan kun je nog wat water toevoegen.
  • Schep met een ijsbolletjes lepel een halve lepel beslag op de plaat van de ijshoorntjes maker. Verdeel het beslag met een spatel over de bakplaat en sluit het apparaat.
  • Je kniepertje is klaar zodra deze goudbruin en knapperig is. Haal het kniepertje van de bakplaat en rol deze direct op. Laat even afkoelen op een rooster.
  • Herhaal tot al het beslag op is. Je kunt de kniepertjes (nieuwjaarsrolletjes) zo'n 3 maanden bewaren in een afgesloten koektrommel.

Notities

Om de kniepertjes lactosevrij te maken gebruik ik de roomboter van MinusL voor het lekkerste resultaat, maar je kunt ook AH plantaardige margarine gebruiken of Wajang margarine.
Eet smakelijk en alvast een heel fijn, glutenvrij, lactosevrij en uiteraard gelukkig Nieuwjaar!

Kijk voor nog meer heerlijke glutenvrije recepten ook eens in onze recepten index. Hier vind je al onze recepten op categorie en alfabet.



Volgen jullie ons ook al op Social media? Hier vind je niet alleen onze nieuwe recepten, maar ook de avonturen van Sophie en mij. Ook vind je hier onze nieuwe glutenvrije ontdekkingen, tips, reviews en soms hebben wel leuke win acties waar je aan deel kunt nemen

         

Probeer ook eens deze glutenvrije recepten

Tags

  • glutenvrij
  • knieperties
  • kniepertjes
  • lactosevrij
  • makkelijke recept
  • nieuwjaarsrolletjes
  • oud & nieuw
  • rollechies
  • traditie
  • zonder gluten

Delen:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Print
  • Pinterest

Berichtnavigatie

Gingerbread 3d kersthuisje
Vanille parfait lactosevrij

2 comments

  • RINY
    29 december 2017

    5 sterren
    kikkererwtenmeel met welk meel wat kan ik die vervangen? mvg

    Reply
    • Audrey
      29 december 2017

      Gewone glutenvrije bloem werkt ook. Groetjes Audrey

      Reply

Share your thoughts Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

Advertentie



Winterrecepten

Glutenvrije winterrecepten

Weekmenu 18 t/m 24 januari

Glutenvrij weekmenu 2021-3

Onze nieuwste recepten

  • aardappel-knoflookpuree met Provençaalse kruidenAardappel-knoflookpuree met Provençaalse kruiden
  • Pasta pesto met spinazie, kip en mascarponePasta pesto met spinazie, kip en broccoli
  • visschotel met krieltjes, haricots verts en broccoliVisschotel met krieltjes, haricots verts en broccoli
  • Stoofschotel met kapucijners, pompoen en braadworstjesStoofschotel met kapucijners, pompoen & braadworstjes
  • PaddenstoelenroomsausPaddenstoelenroomsaus

Like ons op Facebook

Like ons op Facebook

Vegan & glutenvrij genieten

Advertentie





Social media

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • LinkedIn
  • YouTube

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Wil je ons blijven volgen? Wat leuk! Schrijf je dan snel in voor ons blog!

Voeg je bij 158 andere abonnees

Contact informatie

Sophie Glutenvrij
T.a.v. Audrey Dobber

E-mail: audrey@sophieglutenvrij.nl
Tel.: +31627047771
KvK 76833100

 

mytastenld.com

Sophie Glutenvrij op Bloglovin’

Follow
  • Elara Pro by LyraThemes.com
  • sophieglutenvrij.nl © 2016-2021
Close
Sophie Glutenvrij
  • Nederlands
Wij plaatsen functionele cookies om er voor te zorgen dat u onze website zo goed mogelijk beleeft. Tevens plaatsen tracking cookies om advertenties beter op uw surf gedrag af te kunnen stemmen (Google Adwords). Ook plaatsen wij analytische cookies om op deze manier onze bezoekers aantallen bij te houden in Google Analytics.Akkoord, ik accepteer alle cookies.Nee, ik accepteer geen gepersonaliseerde cookies. Alleen noodzakelijkeKlik hier voor meer info over de cookies die wij plaatsen