Shepherd’s pie (cottage pie), een Britse klassieker

Echt een aanrader is deze heerlijke shepherd’s pie (cottage pie) met gehakt, aardappelpuree, winterpeen en doperwten. Wellicht heb je het weleens voorbij zien komen. Zo’n 17 jaar geleden heb ik een tijdje in Engeland gewoond en gewerkt. Ik woonde in het plaatsje Barton upon Humber, vlakbij Hull waar de ferry vanuit Rotterdam aankomt. Nu ben…Continue reading Shepherd’s pie (cottage pie), een Britse klassieker

Bonenstamppot met spekjes en rookworst

Ja! Daar is er weer eentje! Nee, dit keer geen ovenschotel, maar weer een heerlijke glutenvrije stamppot. Je kunt natuurlijk erg veel variëren met ovenschotels, maar met stamppotten kun je ook lekker los. We hebben er inmiddels best wel wat gemaakt natuurlijk. Wat denk je bijvoorbeeld van de andijvie-prei stamppot of de spinazie stamppot met…Continue reading Bonenstamppot met spekjes en rookworst

Spinazie stamppot met spekjes, ei en runderworstjes

Ja! De “R” is weer in de maand. Ook wordt het steeds kouder en herfstachtiger, dus dat betekent…..tijd voor stamppot! Ik liet jullie gisteren al weten in de nieuwsbrief dat ik weer volop bezig ben met het ontwikkelen van nieuwe glutenvrije herfst- en zelfs al winterrecepten. Altijd weer erg leuk om te doen. Uiteraard eerst…Continue reading Spinazie stamppot met spekjes, ei en runderworstjes

Stamppot zuurkool met appel, rozijnen en spekjes

Afgelopen dagen was het best wel koud en hebben we zelfs wat sneeuw gezien. Helaas bleef de sneeuw niet lang liggen, maar gelukkig net lang genoeg voor Sophie om er lekker in te spelen. En uiteraard deze mama ook. Zeg nu zelf, het blijft gewoon leuk om met sneeuwballen te gooien, in de sneeuw te…Continue reading Stamppot zuurkool met appel, rozijnen en spekjes

Warme chocolademelk, gewoon gluten- en lactosevrij

Dit recept voor warme chocolademelk maakte mijn moeder altijd voor mij als het heel koud was buiten. Helemaal lekker was het als ik terug kwam van een hele middag schaatsen met vriendinnen en tot op het bot toe koud was. Dan smaakte deze choco zelfs nog lekkerder dan normaal! Tegenwoordig maak ik een zelfde variant…Continue reading Warme chocolademelk, gewoon gluten- en lactosevrij

Witlofovenschotel met ham en kaas

Witlof is echt zo’n groente waar je eigenlijk best wel veel mee kan. Zo heb ik een tijdje terug een heerlijke stamppot met witlof, appel en zalm gemaakt. Maar wat natuurlijk ook altijd erg lekker is, is witlof met ham en kaas. Struikjes lof mooi omwikkeld met een plakje ham en kaas. Oven in. Super…Continue reading Witlofovenschotel met ham en kaas

Roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook

Volgens mij zijn wij in huize Dobber een beetje in de aardappelfase op dit moment. Rösti, gepofte aardappel,  ovenschotels met aardappel en ook nog een ander gepofte aardappelgerecht wat ik nog moet posten. Afgelopen week heb ik deze heerlijke roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook gemaakt. Heerlijk met bijvoorbeeld een mals biefstukje…Continue reading Roseval aardappeltjes uit de oven met rozemarijn en knoflook

Rösti met spek en kaas, een heerlijk bijgerecht

Weer eens een andere aardappelvariatie deze rösti met spek en kaas. Deze aardappelpannenkoek is een nationaal gerecht van Zwitserland en wordt met name gegeten door de Duitstalige bevolking. Oorspronkelijk aten de boeren uit het kanton Bern het als ontbijt. Deze traditie hebben wij in huize Dobber in ere hersteld. Okay, okay, alleen Patrick dan. Als…Continue reading Rösti met spek en kaas, een heerlijk bijgerecht

Aardappelschotel met spek, ui en appel

Met aardappels kun je eindeloos combineren en variëren. Lekker uit de oven, gekookt, gefrituurd, gepureerd of gebakken, maar bijvoorbeeld ook heerlijk gecombineerd met spek, ui en appel zoals deze aardappelschotel. Deze aardappelschotel met spek, ui en appel is super makkelijk om te maken en ook nog gewoon gluten- en lactosevrij. Heerlijk met bruine boontjes, een…Continue reading Aardappelschotel met spek, ui en appel

Wintergroenten (vergeten groenten) uit de oven

Bij de Albert Heijn kwam ik afgelopen week een zak rode kool spruiten tegen en daar moest ik gewoon iets mee doen. Thuis had ik onder andere nog wat pastinaak en paarse wortel liggen waarmee ik deze heerlijke wintergroenten uit de oven heb gemaakt.   Print recept Wintergroenten uit de oven Wintergroenten uit de oven.…Continue reading Wintergroenten (vergeten groenten) uit de oven