Lekker, makkelijk en super snel is deze zalige glutenvrije penne met andijvie, spinazie en spekjes. Hij staat namelijk al binnen 20 minuten op tafel.
Makkelijk, snel en glutenvrij. Dat is ook weer deze zalige glutenvrije penne met andijvie, spinazie en gerookte spekreepjes. Lekker met rode uien en blokjes rode punt paprika er doorheen. Ik gebruik bijna altijd rode punt paprika in mijn recepten. Deze zijn namelijk veel voller en zoeter van smaak en daarmee ook kidsproof. Vervolgens een sausje gemaakt van Paturain met knoflook en kruiden en aanvallen maar. En dat alles binnen 20 minuten. Top toch?!
De glutenvrije penne heb ik wederom van het merk Barilla gebruikt. Dat is echt onze favoriete glutenvrije pasta. Deze is onder ander verkrijgbaar bij Albert Heijn. De penne van Grand ‘Italia is een goede tweede samen met de variant van Rummo welke je weer bij de Jumbo kunt kopen.
Wil je deze zalige penne met andijvie, spinazie en spekjes ook eens maken? Je vind ons recept hieronder!
Penne met andijvie, spinazie en spekjes
Ingrediënten
- 400 gram glutenvrije penne
- 400 gram grof gesneden andijvie
- 300 gram verse spinazie
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 230 gram Paturain met knoflook en kruiden
- 1 rode puntpaprika
- 2 rode uien
- 1 groentebouillonblokje
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Zet het water voor de penne op met wat zout en het groentebouillonblokje en kook deze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
- Snipper intussen de rode uien en snijd de punt paprika in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de rode uien.
- Voeg de gerookte spekreepjes toe en bak rondom lichtbruin.
- Schep de paprikablokjes bij het geheel en bak 1 minuutje mee.
- Voeg nu in delen de andijvie en spinazie toe en laat deze slinken.
- Breng op smaak met wat peper. Zout is niet nodig. De gerookte spekreepjes bevatten al genoeg.
- Schep de Paturain door de groente en spekjes.
- Giet de penne af en voeg deze toe aan het geheel.
- Roer alles nog even goed door elkaar en serveer direct.
Opmerkingen
Voedingswaarden per persoon/portie
Ben je op zoek naar nog meer super snelle glutenvrije recepten zoals deze penne met andijvie, spinazie en spekjes? Kijk dan ook eens op onze pagina met glutenvrije 30 minuten of minder gerechten.
Volgen jullie de avonturen van Sophie en mij ook al op social media? Hier vind je niet alleen onze heerlijke glutenvrije recepten zoals deze super lekkere glutenvrije penne met spinazie, andijvie en spekreepjes. Je vind ook nieuwe glutenvrije producten, tips, reviews en soms ook nog een leuke glutenvrije winactie.
