Penne met andijvie, spinazie en spekjes
Lekker, makkelijk en super snel is deze zalige glutenvrije penne met andijvie, spinazie en spekjes. Hij staat namelijk al binnen 20 minuten op tafel.
Calorieën p.p. 720kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 400 gram glutenvrije penne
- 400 gram grof gesneden andijvie
- 300 gram verse spinazie
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 230 gram Paturain met knoflook en kruiden
- 1 rode puntpaprika
- 2 rode uien
- 1 groentebouillonblokje
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Zet het water voor de penne op met wat zout en het groentebouillonblokje en kook deze volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
- Snipper intussen de rode uien en snijd de punt paprika in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de rode uien.
- Voeg de gerookte spekreepjes toe en bak rondom lichtbruin.
- Schep de paprikablokjes bij het geheel en bak 1 minuutje mee.
- Voeg nu in delen de andijvie en spinazie toe en laat deze slinken.
- Breng op smaak met wat peper. Zout is niet nodig. De gerookte spekreepjes bevatten al genoeg.
- Schep de Paturain door de groente en spekjes.
- Giet de penne af en voeg deze toe aan het geheel.
- Roer alles nog even goed door elkaar en serveer direct.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: andijvie, glutenvrije pasta, makkelijk recept, paturain, penne, rookspekjes, snel op tafel, spinazie
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Penne met andijvie, spinazie en spekjes
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
720
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
24
g
37
%
Verzadigd vet
7
g
44
%
Cholesterol
24
mg
8
%
Natrium
2248
mg
98
%
Kalium
661
mg
19
%
Koolhydraten
104
g
35
%
Vezel
10
g
42
%
Suiker
4
g
4
%
Eiwit
24
g
48
%
Vitamine A
7355
IU
147
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
57
mg
69
%
Vitamine E
5
mg
33
%
Vitamine K
398
µg
379
%
Calcium
183
mg
18
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
264
µg
66
%
IJzer
2
mg
11
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
96
mg
24
%
Fosfor
151
mg
15
%
Selenium
4
µg
6
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag