Zalige en makkelijke glutenvrije ei muffins met gerookte zalm, bosuitjes en bieslook die ook nog eens binnen een handomdraai op tafel staan.
Een glutenvrij ontbijtgerecht wat we hier in huize Dobber geregeld maken zijn ei muffins met gerookte zalm, bosuitjes en bieslook. Lekker en ook nog eens leuk om samen te maken. Gezellig op zondagochtend samen de keuken in.
Bij ons is het meestal een muffin tray vol variaties, waaronder ook de ei muffins met bacon en cheddarkaas. Dit recept deel ik later met jullie. Wij maken sowieso altijd 12 stuks, waardoor er geregeld een aantal ei muffins overblijven. Deze gaan de andere dag dan mee met Sophie in haar broodtrommel. Lekker met wat ijsbergsla en komkommertjes erbij.
De ei muffins zijn ongeveer 3 dagen houdbaar in de koelkast en, zoals ik hierboven al een beetje liet doorschemeren, ook prima op kamertemperatuur te eten. Al trek gekregen in onze ei muffins met gerookte zalm, bosuitjes en bieslook? Je vind ons recept hieronder!
Ei muffins met gerookte zalm, bosuitjes en bieslook
Keukengerei
- 1 muffin tray 6 cups. Voor 12 cups, verdubbel de hoeveelheid.
Ingrediënten
- 4 eieren
- 125 ml kookroom
- 50 gram gerookte zalm
- 2 bosuitjes
- 10 sprietjes bieslook
- peper
- zout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Snijd de gerookte zalm in stukjes.
- Knip de bieslook fijn.
- Snijd de bosuitjes in ringetjes.
- Klop de eieren los met de room.
- Breng op smaak met wat peper en zout.
- Vet de cups van de muffintray in met wat vloeibare margarine of boter.
- Verdeel de gerookte zalm snippers, bieslook en bosuitjes over de cups.
- Giet vervolgens het eimengel evenredig in de cups. Zorg dat je ongeveer 1 cm onder de rand blijft.
- Zet de muffintray in het midden van de oven en laat de ei muffins in zo'n 20 minuten goudbruin en gaar worden. De muffins zijn gaar als het ei gestold is. Je kunt dit controleren door er even met een breinaald in te prikken.
Opmerkingen
Voedingswaarden per persoon/portie
Ben je op zoek naar nog meer heerlijke glutenvrije gerechten voor jouw start van de dag? Kijk dan ook eens op onze pagina met glutenvrije ontbijtrecepten. Succes verzekerd!
Volgen jullie de avonturen van Sophie en mij ook al op Social Media? Hier vind je niet alleen onze heerlijke glutenvrije recepten, maar ook tips, nieuws, nieuwe glutenvrije producten en een kijkje achter de schermen bij Sophie Glutenvrij. En soms hebben we ook nog eens een leuke winactie!
