Zalig als hapje, maar ook top als voorgerecht zijn deze glutenvrije blini met gerookte zalm, bieslook en roomkaas.
Lekker, makkelijk en ook nog eens super feestelijk zijn deze glutenvrije blini met gerookte zalm, bieslook en roomkaas. Het was in het begin even stoeien met de juiste verhoudingen voor het beslag. Je maakt het beslag al snel te dun waardoor de blini enorm uitlopen. Ik heb de glutenvrije pannenkoekmix van Albert Heijn gebruikt, maar je kunt uiteraard ook een ander merk gebruiken. Ik zou dan wel wat voorzichtig zijn met de melk. Je kunt er later beter iets bij doen, dan dat je te veel hebt. Het is even puzzelen.
Ik heb onze blini belegd met roomkaas, gerookte zalm en bieslook, maar je kunt er natuurlijk allerlei andere variaties op los laten. Maar net wat jij lekker vind. Wil je deze zalige glutenvrije borrelhapjes ook eens maken? Scroll dan snel naar beneden voor ons recept!
Blini met gerookte zalm, bieslook en roomkaas
Ingrediënten
- 175 gram glutenvrije pannenkoekmix
- 2 theelepels bakpoeder
- 200 ml melk
- 2 m eieren
- 100 gram gerookte zalm
- 50 gram roomkaas
- 15 sprietjes bieslook
- boter of margarine om te bakken
- zout
Hoe maak je het?
- Mix de glutenvrije pannenkoekenmix samen met de melk, eieren, een snufje zout en het bakpoeder door elkaar tot een stevig beslag.
- Verhit een scheutje vloeibare margarine of een klontje boter in de koekenpan.
- Schep steeds een eetlepel beslag in de koekenpan per blini. Laat het beslag stollen en draai vervolgens om. Als het beslag wat teveel uitloopt, kun je een kookring gebruiken.
- Laat de blini's afkoelen.
- Snijd intussen de zalm in stukjes en de bieslook in stukjes van ongeveer 4 cm.
- Bestrijk de blini met de roomkaas.
- Leg hier vervolgens een paar sprietjes bieslook bovenop en maak het af met de gerookte zalm.
Opmerkingen
Voedingswaarden per persoon/portie
Volgen jullie de avonturen van Sophie en mij ook al op Social Media? Hier vind je niet alleen onze heerlijke glutenvrije recepten, maar ook tips, nieuws, nieuwe glutenvrije producten en een kijkje achter de schermen bij Sophie Glutenvrij. En soms hebben we ook nog eens een leuke winactie!
