Shakshuka met rode linzen, vegetarisch en glutenvrij

Ja, op deze zaterdag hebben we nog een super lekker recept voor jullie! Namelijk deze heerlijke shakshuka met rode linzen. Uh, wat is shakshuka? Shakshuka of shakshouka is een veelvoorkomend eenpansgerecht uit het midden-oosten op basis van gepocheerde eieren in een kruidige tomatensaus. Omdat eieren het hoofdingrediënt zijn wordt shakshuka vaak als ontbijtgerecht gegeten. Maar…Continue reading Shakshuka met rode linzen, vegetarisch en glutenvrij

Spaghetti met kip in tomatenroomsaus

Een heerlijke glutenvrije spaghetti met kip in tomatenroomsaus. Makkelijk, super lekker, kids proof en binnen 30 minuten op tafel. Wat blijven ze toch fijn. De glutenvrije 30 minuten of minder recepten. Makkelijk om te maken, kids proof, gezond en super snel op tafel. Perfect voor de drukke doordeweekse dagen waarin je het liefst 36 uur…Continue reading Spaghetti met kip in tomatenroomsaus

Hartige plaattaart met tomaat, courgette en mozzarella

Afgelopen zaterdag was Patrick weg, dus wij Dobber meisjes hadden het rijk voor ons zelf. Sophie en ik altijd gaan dan altijd gezellig ‘meiden’ dingen doen. Lekker een beetje tutten, meidenfilms kijken op Netflix, samen kleuren en knutselen en natuurlijk lekker eten. Sophie: “Wat gaan we eten vanavond mama?” Ik: “Sowieso verse tomatensoep, maar er…Continue reading Hartige plaattaart met tomaat, courgette en mozzarella

Conchigliette met chipolata worstjes

Uiteraard hebben jullie ook het weerbericht gezien. Deze week wordt het tropisch warm. Hoewel ik de zomer erg fijn vind, vind ik de temperaturen boven de 30 graden in Nederland wat minder leuk. Het wordt altijd zo snel benauwd in ons kikkerlandje. Vroeger voordat ik Sophie kreeg was ik prima bestand tegen 30+ graden. Toen…Continue reading Conchigliette met chipolata worstjes

Pasta met ratatouille en gehakt

Elke dag blijft het natuurlijk weer een kunst om iets lekkers op tafel te zetten wat uiteraard gluten- en lactosevrij is. Maar natuurlijk ook gezond en als het even kan snel, want met al die drukke dagen is er vaak weinig tijd om te koken. Afhalen is vaak geen optie, want steeds ligt maar weer…Continue reading Pasta met ratatouille en gehakt

Pasta ovenschotel met courgette, gehakt en tomaat

Als ik aan Sophie vraag “Wat eten we vandaag?” dan is het meestal iets met kip, pasta, friet, rijst of spaghetti. “Ah mama, wil je weer een keertje pasta doen?” Heel eerlijk, ik vind de makkelijke pasta super lekker, maar de afgelopen tijd hebben we hem iets te vaak gegeten. Maar ja, ons coeliaakje is…Continue reading Pasta ovenschotel met courgette, gehakt en tomaat

Minestronesoep, Italiaanse maaltijdsoep

Minestronesoep is echt zo’n Italiaanse maaltijdsoep waar je mee kunt blijven variëren. Eigenlijk maakt het niet zo heel veel uit wat voor groenten je er in doet, zolang jij het maar lekker vind. Toevallig had ik nog wat courgettes, aubergine, paprika en winterpenen liggen welke je uitstekend kunt gebruiken voor deze soep. Een paar, al…Continue reading Minestronesoep, Italiaanse maaltijdsoep

Ratatouille ovenschotel met gehakt, aardappels en kaas

Afgelopen week had ik wat gebrek aan kookinspiratie. Ja, ja, soms heb ik dat ook hoor. Maar ja, er moet toch gegeten worden in huize Dobber. In de koelkast lagen nog een aubergine, courgette, paprika’s en wat tomaten die op moesten. De ingrediënten voor een heerlijke ratatouille. Maar, wat gaan we er dan bij eten?…Continue reading Ratatouille ovenschotel met gehakt, aardappels en kaas

Kip orzo met courgette, cherry tomaatjes en abrikozen

Zoals jullie weten ben ik al een tijdje bezig om alle wereldgerechten gluten- en lactosevrij te maken tot grote vreugde van mijn gezin. Inmiddels staan er dan ook aardig wat recepten op de website. Afgelopen week leek het me een goed idee om eens aan de kip orzo te beginnen. Ik vond dat er zo…Continue reading Kip orzo met courgette, cherry tomaatjes en abrikozen