Search

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • LinkedIn
  • YouTube
Sophie Glutenvrij

Heerlijk genieten van de lekkerste glutenvrije recepten voor het hele gezin!

  • Recepten
    • Recepten index
    • 30 minuten of minder glutenvrije recepten
    • Klaar in 45 minuten! En gewoon glutenvrij
    • Aardappel gerechten
    • Brood en banket glutenvrij
    • glutenvrije desserts
    • Dranken
    • Eenpansgerechten
    • Eiergerechten
    • Fruitgerechten
    • Groentegerechten
    • Hartige taarten
    • Kerstrecepten
    • Kruiden, curry’s en smaakmakers
    • Lunch
    • Ontbijt
    • Glutenvrije oosterse gerechten
    • Oud & Nieuw
    • Ovenschotels
    • Glutenvrije paasrecepten
    • Pastagerechten
    • Rijstgerechten
    • Salades
    • Sinterklaas glutenvrij
    • Sauzen
    • Soepen
    • Stamppot
    • Snacks
    • Tapas
    • Kipgerechten
    • Vegan recepten
    • Vegetarische recepten
    • Visgerechten
    • Vleesgerechten
    • Wereldgerechten
    • glutenvrije wokgerechten
    • Herfstrecepten
    • Winterrecepten
    • Zomer recepten
  • Weekmenu
  • Coeliakie
    • Wat is coeliakie?
    • Filmpjes over coeliakie
    • Het glutenvrije dieet
    • Glutenvrij erop uit
    • Filmpjes over gluten
    • Naar school
    • Lactose-intolerantie
  • Blog
  • Samenwerken
  • Contact
    • Disclaimer
    • Privacyverklaring 2021
    • Nieuwsbrief
    • Over ons
Soepen  /  23 januari 2019

Minestronesoep, Italiaanse maaltijdsoep

by Audrey

Delen:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Print
  • Pinterest
Minestronesoep, Italiaanse maaltijdsoep

Minestronesoep is echt zo’n Italiaanse maaltijdsoep waar je mee kunt blijven variëren. Eigenlijk maakt het niet zo heel veel uit wat voor groenten je er in doet, zolang jij het maar lekker vind. Toevallig had ik nog wat courgettes, aubergine, paprika en winterpenen liggen welke je uitstekend kunt gebruiken voor deze soep. Een paar, al het even kan, overrijpe tomaten erin en je hebt een top gerecht wat heel voedzaam is, maar ook gezond. En uiteraard glutenvrij en lactosevrij.

Vanavond heb ik Sophie voor het eerst deze minestronesoep laten proeven. Voor haar heb ik er dan ook bewust wat gehaktballetjes in gedaan en wat extra pasta. Zelfgemaakte glutenvrije focaccia met rozemarijn en knoflook erbij om het voor haar compleet te maken. De kleine schat heeft genoten. Zo leuk om haar zo lekker te zien eten en genieten. “Mama, wil jij deze bewaren als lunch?” vroeg ze nog. Natuurlijk doet deze mama dat. Komend weekend gaan wij weer aan de minestronesoep! Lekker! 😛



Minestronesoep
Afdrukken Pin
5 van 1 stem

Minestronesoep

Een heerlijke goedgevulde Italiaanse minestronesoep welke ook nog eens gewoon gluten- en lactosevrij is.
Gang Hoofdgerecht, Soep
Keuken Glutenvrij, Italiaans, Lactosevrij, Melkvrij
Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 55 minuten
Porties 1 grote soeppan
Auteur Audrey Dobber

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 2 bolletjes Chinese knoflook of 3 teentjes
  • 4 rijpe tros tomaten
  • 2,5 liter water
  • 350 gram rundergehakt
  • 75 ml rode wijn
  • 1 blikje tomatenpuree 70 gram
  • 3 runderbouillonblokjes
  • 1 rode punt paprika
  • 2 winterpenen
  • 2 courgettes
  • 1 aubergine
  • 2 middelgrote aardappels
  • 1 blik borlotti bonen kievitsbonen
  • 200 gram kleine glutenvrije pasta bijv. macaroni of schelpjes
  • 6 takjes bladpeterselie
  • 1 theelepel tijm
  • peper en zout
  • olijfolie

Instructies

  • Snipper de uien en knoflook zo fijn mogelijk. Dit kan eventueel ook in de keukenmachine.
  • Snijd de rijpe tros tomaten in blokjes.
  • Verhit intussen een scheutje olijfolie in een grote soeppan en fruit hierin de uien en knoflook.
  • Voeg na ongeveer 2 minuten de tomatenblokjes toe en roerbak deze even mee totdat ze zacht zijn. 
  • Giet 2,5 liter water in de pan en voeg de runderbouillonblokjes toe.
  • Kruid intussen het gehakt met wat peper en zout en draai er soepballetjes van. Doe de soepballetjes in de pan en breng zachtjes aan de kook.
  • Snijd intussen de paprika, aardappels en winterpenen in blokjes.
  • Snijd de aubergine en courgettes met schil in de lengte in 4 stukken en snijd vervolgens in partjes.
  • Giet de borlotti bonen in een zeef en spoel ze af met koud water. Laat even uitlekken.
  • Doe alle gesneden groenten in de pan en breng opnieuw aan de kook. 
  • Hak de bladpeterselie fijn en voeg deze samen met de tomatenpuree, rode wijn, tijm en peper en zout naar smaak toe.
  • Doe als laatste de pasta en borlotti bonen in de minestronesoep en kook nog zo'n 8 tot 10 minuten door totdat de pasta gaar is.

Notities

Alvast veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey en Sophie

Ben je op zoek naar nog meer kids proof gluten- en lactosevrije recepten? Kijk dan ook eens in onze recepten index!



Volg je onze avonturen, maar ook gluten- en lactosevrije tips al op Facebook en Instagram?

Probeer ook eens deze glutenvrije recepten

Tags

  • aubergine
  • bortolli bonen
  • courgette
  • foodblog
  • glutenvrij
  • glutenvrij recept
  • Italiaans
  • Italiaans recept
  • knoflook
  • lactosevrij
  • maaltijdsoep
  • melkvrij
  • minestronesoep
  • tomaten
  • ui

Delen:

  • Facebook
  • Twitter
  • WhatsApp
  • Print
  • Pinterest

Berichtnavigatie

Groene pesto, pesto alla genovese
Focaccia met rozemarijn en knoflook glutenvrij

Share your thoughts Antwoord annuleren

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Rating recept




*

code

Advertentie



Winterrecepten

Glutenvrije winterrecepten

Weekmenu 18 t/m 24 januari

Glutenvrij weekmenu 2021-3

Onze nieuwste recepten

  • aardappel-knoflookpuree met Provençaalse kruidenAardappel-knoflookpuree met Provençaalse kruiden
  • Pasta pesto met spinazie, kip en mascarponePasta pesto met spinazie, kip en broccoli
  • visschotel met krieltjes, haricots verts en broccoliVisschotel met krieltjes, haricots verts en broccoli
  • Stoofschotel met kapucijners, pompoen en braadworstjesStoofschotel met kapucijners, pompoen & braadworstjes
  • PaddenstoelenroomsausPaddenstoelenroomsaus

Like ons op Facebook

Like ons op Facebook

Vegan & glutenvrij genieten

Advertentie





Social media

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • Twitter
  • LinkedIn
  • YouTube

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Wil je ons blijven volgen? Wat leuk! Schrijf je dan snel in voor ons blog!

Voeg je bij 158 andere abonnees

Contact informatie

Sophie Glutenvrij
T.a.v. Audrey Dobber

E-mail: audrey@sophieglutenvrij.nl
Tel.: +31627047771
KvK 76833100

 

mytastenld.com

Sophie Glutenvrij op Bloglovin’

Follow
  • Elara Pro by LyraThemes.com
  • sophieglutenvrij.nl © 2016-2021
Close
Sophie Glutenvrij
  • Nederlands
Wij plaatsen functionele cookies om er voor te zorgen dat u onze website zo goed mogelijk beleeft. Tevens plaatsen tracking cookies om advertenties beter op uw surf gedrag af te kunnen stemmen (Google Adwords). Ook plaatsen wij analytische cookies om op deze manier onze bezoekers aantallen bij te houden in Google Analytics.Akkoord, ik accepteer alle cookies.Nee, ik accepteer geen gepersonaliseerde cookies. Alleen noodzakelijkeKlik hier voor meer info over de cookies die wij plaatsen