Andijvie rucola stamppot met serranoham

Ja, daar is een van de eerste glutenvrije recepten uit onze nieuwe keuken. Namelijk deze heerlijke stamppot met andijvie, rucola en stukjes serranoham. Lekker een bakje roomkaas met knoflook en kruiden erdoor en een schep mosterd en smullen maar. Serveer deze glutenvrije stamppot met bijvoorbeeld een slavink of een runderbraadworstje. Wij eten meestal de slavinken van de Vomar. Deze zijn glutenvrij. Blijf uiteraard wel steeds de verpakking checken, ook al koop je het product vaker. Soms kan een product ineens niet meer glutenvrij zijn. Zeker als er “verbeterde receptuur” of iets dergelijks op staat is het oppassen geblazen.

Deze andijvie rucola stamppot is met serranoham is niet alleen makkelijk om te maken, hij is ook nog eens super snel klaar. Hij staat namelijk al binnen 30 minuten op tafel. Eet je naast glutenvrij ook lactosevrij? Vervang dan de roomkaas met knoflook en kruiden door een lactosevrije variant.

Wil je deze heerlijke glutenvrij stamppot ook eens maken? Je vind de uitgebreide beschrijving hieronder.

Afdrukken Pin

0 van 0 stemmen

Andijvie rucola stamppot met serranoham

Een super makkelijke, lekkere en snelle andijvie rucola stamppot met serranoham. Heerlijk met bijvoorbeeld een slavink of runderworstje.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Oosters, Thais

Trefwoord Bloemkool, kipfilet, makkelijke maaltijd, pasta met champignon-spinaziesaus, rode curry, snel recept

Voorbereidingstijd 10 minuten

Bereidingstijd 20 minuten

Totale tijd 30 minuten

Porties 4 personen

Auteur Audrey Dobber

Ingrediënten

• 250 gram fijn gesneden andijvie
• 75 gram rucola
• 900 gram kruimige aardappels
• 100 gram serranoham
• 1 rode ui
• 10 gram margarine
• ½ eetlepel mosterd
• 150 gram roomkaas met knoflook en kruiden
• peper en zout
• olijfolie

Instructies

• Schil de aardappels en snijd ze in 4 stukken.
• Kook de aardappels in ruim water met wat zout in zo'n 15 tot 18 minuten gaar.
• Snipper intussen de rode ui en snijd de serranoham in kleine stukjes.
• Kook de andijvie zo'n 5 minuten voor. Voeg 1 minuut voor het einde van de kooktijd ook de rucola toe.
• Fruit intussen de rode ui in wat olijfolie of een beetje vloeibare margarine.
• Voeg de serranoham toe en bak deze knapperig.
• Stamp de aardappels fijn met de boter en roomkaas met kruiden en knoflook.
• Voeg de andijvie, rucola, serranoham en rode ui toe samen met de mosterd en roer goed door.
• Serveer direct.

Notities

Veel kookplezier en eet smakelijk!

 

Liefs Audrey en Sophie

Ben je op zoek naar nog meer gerechten zoals deze heerlijke andijvie rucola stamppot met serranoham? Kijk dan ook eens op onze pagina met glutenvrije stamppotten of 30 minuten of minder maaltijden.

De avonturen van Sophie en mij lees je ook terug op social media. Volgen jullie ons daar ook al?