Ja, daar is een van de eerste glutenvrije recepten uit onze nieuwe keuken. Namelijk deze heerlijke stamppot met andijvie, rucola en stukjes serranoham. Lekker een bakje roomkaas met knoflook en kruiden erdoor en een schep mosterd en smullen maar. Serveer deze glutenvrije stamppot met bijvoorbeeld een slavink of een runderbraadworstje. Wij eten meestal de slavinken van de Vomar. Deze zijn glutenvrij. Blijf uiteraard wel steeds de verpakking checken, ook al koop je het product vaker. Soms kan een product ineens niet meer glutenvrij zijn. Zeker als er “verbeterde receptuur” of iets dergelijks op staat is het oppassen geblazen.
Deze andijvie rucola stamppot is met serranoham is niet alleen makkelijk om te maken, hij is ook nog eens super snel klaar. Hij staat namelijk al binnen 30 minuten op tafel. Eet je naast glutenvrij ook lactosevrij? Vervang dan de roomkaas met knoflook en kruiden door een lactosevrije variant.
Wil je deze heerlijke glutenvrij stamppot ook eens maken? Je vind de uitgebreide beschrijving hieronder.
Andijvie rucola stamppot met serranoham
Ingrediënten
- 250 gram fijn gesneden andijvie
- 75 gram rucola
- 900 gram kruimige aardappels
- 100 gram serranoham
- 1 rode ui
- 10 gram margarine
- ½ eetlepel mosterd
- 150 gram roomkaas met knoflook en kruiden
- peper en zout
- olijfolie
Instructies
- Schil de aardappels en snijd ze in 4 stukken.
- Kook de aardappels in ruim water met wat zout in zo'n 15 tot 18 minuten gaar.
- Snipper intussen de rode ui en snijd de serranoham in kleine stukjes.
- Kook de andijvie zo'n 5 minuten voor. Voeg 1 minuut voor het einde van de kooktijd ook de rucola toe.
- Fruit intussen de rode ui in wat olijfolie of een beetje vloeibare margarine.
- Voeg de serranoham toe en bak deze knapperig.
- Stamp de aardappels fijn met de boter en roomkaas met kruiden en knoflook.
- Voeg de andijvie, rucola, serranoham en rode ui toe samen met de mosterd en roer goed door.
- Serveer direct.
Notities
Ben je op zoek naar nog meer gerechten zoals deze heerlijke andijvie rucola stamppot met serranoham? Kijk dan ook eens op onze pagina met glutenvrije stamppotten of 30 minuten of minder maaltijden.
De avonturen van Sophie en mij lees je ook terug op social media. Volgen jullie ons daar ook al?
Lactosevrije roomkaas met knoflook? Waar kan ik dat kopen?
Beste Alies,
Deze is van MinusL en is onder andere te koop bij de Jumbo.
Groet,
Audrey
Wèl weinig groente voor 4 personen……. ik heb het net gemaakt met 450 gr aardappelen. Voor 2 pers.
Het was heerlijk!!!!!!
Hoi Ineke,
Wij eten er meestal sla bij, dus wij komen wel aan onze vitamientjes 😉
Groetjes Audrey