Ga terug Email Link
–+ servings
Andijvie rucola stamppot met serranoham
Print

Andijvie rucola stamppot met serranoham

4,50 van 2 Stemmen
Een super makkelijke, lekkere en snelle andijvie rucola stamppot met serranoham. Heerlijk met bijvoorbeeld een slavink of runderworstje.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Oosters, Thais
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 396kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 250 gram fijn gesneden andijvie
  • 75 gram rucola
  • 900 gram kruimige aardappels
  • 100 gram serranoham
  • 1 rode ui
  • 10 gram margarine
  • ½ eetlepel mosterd
  • 150 gram roomkaas met knoflook en kruiden
  • peper
  • zout
  • olijfolie
Hoe maak je het?
  • Schil de aardappels en snijd ze in 4 stukken.
  • Kook de aardappels in ruim water met wat zout in zo'n 15 tot 18 minuten gaar.
  • Snipper intussen de rode ui en snijd de serranoham in kleine stukjes.
  • Kook de andijvie zo'n 5 minuten voor. Voeg 1 minuut voor het einde van de kooktijd ook de rucola toe.
  • Fruit intussen de rode ui in wat olijfolie of een beetje vloeibare margarine.
  • Voeg de serranoham toe en bak deze knapperig.
  • Stamp de aardappels fijn met de boter en roomkaas met kruiden en knoflook.
  • Voeg de andijvie, rucola, serranoham en rode ui toe samen met de mosterd en roer goed door.
  • Serveer direct.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: Bloemkool, kipfilet, makkelijke maaltijd, pasta met champignon-spinaziesaus, rode curry, snel recept
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Andijvie rucola stamppot met serranoham
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
396
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
17
g
26
%
Verzadigd vet
 
7
g
44
%
Meerv. onverz. vet
 
1
g
Enkelv. onverz. vet
 
4
g
Cholesterol
 
37
mg
12
%
Natrium
 
2487
mg
108
%
Kalium
 
1257
mg
36
%
Koolhydraten
 
47
g
16
%
Vezel
 
8
g
33
%
Suiker
 
5
g
6
%
Eiwit
 
17
g
34
%
Vitamine A
 
2252
IU
45
%
Vitamine B1
 
0.3
mg
20
%
Vitamine B2
 
0.1
mg
6
%
Vitamine B3
 
3
mg
15
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
0.003
µg
0
%
Vitamine C
 
53
mg
64
%
Vitamine E
 
1
mg
7
%
Vitamine K
 
171
µg
163
%
Calcium
 
144
mg
14
%
Koper
 
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
 
148
µg
37
%
IJzer
 
3
mg
17
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
74
mg
19
%
Fosfor
 
166
mg
17
%
Selenium
 
2
µg
3
%
Zink
 
1
mg
7
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag