De lekkerste roerbaknoedels kip kerrie maak je voortaan heel makkelijk en snel zelf. En ze zijn ook nog eens gewoon glutenvrij.
Je kent ze vast wel. De roerbaknoedels kip kerrie van Maggi. Makkelijk, snel en erg lekker. Ideaal als je wat minder de tijd hebt om te koken. Maar helaas, deze pakjes zitten vol met gluten. Jammer!
Toch hoef je ze vanaf vandaag niet meer te missen. Je kunt ze namelijk heel makkelijk zelf maken. Je hebt er iets langer de tijd voor nodig dan de pakjes Maggi welke binnen 15 minuten op tafel staan. Maar hé, 25 minuten is toch ook helemaal top?! En dan is het ook nog eens lekker vers, zonder gluten en andere dingen die je lijf helemaal niet nodig heeft.
Mijn mopjes hebben genoten van dit gerecht. Sophie heeft het zelfs tot een van haar favoriete gerechten uitgeroepen. “Oeh mama, deze moet je veel vaker maken!” Groter compliment kun je als mama natuurlijk niet krijgen van deze zeer kieskeurige dame 😉
Wil je ons recept ook eens maken? Je vind de uitgebreide beschrijving hieronder!
Roerbaknoedels kip kerrie
Ingrediënten
- 300 gram glutenvrije linguine Semper
- 500 gram kipfilet
- 150 gram taugé
- 400 gram Oosterse wokgroenten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 4 cm kurkuma of 2 theelepels
- 3 cm gember of 1,5 theelepel
- 1 theelepel gemalen koriander
- ¼ theelepel cayennepeper
- 2 theelepels kerrie
- 1 kippenbouillonblokje
- peper en zout
- (rijst)olie
Hoe maak je het?
- Kook de linguine volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking in ruim water met wat zout en het kippenbouillonblokje.
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Snipper de ui.
- Hak de kurkuma, gember, knoflook en rode peper zo fijn mogelijk. De hakmolen van de staafmixer biedt uitkomst.
- Verhit een scheutje rijstolie in de wok en fruit hierin de ui.
- Voeg de knoflook, kurkuma, gember, kerrie, rode peper, koriander en cayennepeper toe en roerbak 1 minuutje mee.
- Schep de kipreepjes in de wok en bak rondom aan.
- Voeg vervolgens de Oosterse roerbakgroenten toe en wok zo'n 5 minuten mee.
- Doe de noedels bij het geheel samen met de taugé en meng alles goed door elkaar.
- Serveer direct.
Opmerkingen
Voedingswaarden per persoon/portie
Ben je op zoek naar nog meer snelle glutenvrije recepten zoals deze heerlijke roerbaknoedels met kip kerrie? Kijk dan ook eens op onze pagina met 30 minuten of minder gerechten. Heb je iets meer de tijd, maar wil geen zin om lang in de keuken te staan. Check dan onze pagina met klaar in 45 minuten recepten. Hier staat vast iets lekkers voor je bij.
Elke zondag verzenden wij onze nieuwsbrief met daarin ons glutenvrij weekmenu vol kookinspiratie voor de komende week. Wil je deze ook ontvangen? Schrijf je dan snel in via deze link!
Volgen jullie ons ook al op Social Media? Hier vind je niet alleen onze glutenvrije recepten, maar ook tips, nieuws en een kijkje achter de schermen bij Sophie Glutenvrij.
