Een heerlijke en goedgevulde ovenschotel met andijvie, kastanjechampignons en gehakt welke makkelijk is om te maken en ook nog eens snel klaar.

Dat is lang geleden zeg, dat ik een ovenschotel gemaakt heb. Ik kan echt merken dat we in de zomerperiode een stuk minder van dit soort schotels maken dan bijvoorbeeld in het voorjaar of najaar. Hoogste tijd natuurlijk om daar verandering in aan te brengen.

Afgelopen week heb ik daarom deze zalige glutenvrije ovenschotel met andijvie, kastanjechampignons en heerlijk gekruid gehakt gemaakt. Lekker met een dikke laag puree gemaakt van kruimige aardappels en Paturain. Daar bovenop een flinke laag geraspte kaas. Eventjes de oven in zodat de bovenlaag prachtig goudbruin wordt en smullen maar.

Wil je deze verrukkelijke andijvie ovenschotel ook eens maken? Scroll dan snel beneden voor het recept!

Print E-mail

Ovenschotel met andijvie, kastanjechampignons en gehakt

4 van 7 Stemmen

Een heerlijke en goedgevulde ovenschotel met andijvie, kastanjechampignons en gehakt welke makkelijk is om te maken en ook nog eens snel klaar.

Kook modusVoorkomt dat je scherm uitgeschakelt

Voorbereidingstijd 25 minuten minuten

Bereidingstijd 20 minuten minuten

Totale tijd 45 minuten minuten

Gang Hoofdgerecht

Keuken Glutenvrij, Hollands

Auteur Audrey Dobber

Calorieën p.p. 725kcal

Porties 6 personen

Ingrediënten

• 1 kg kruimige aardappels
• 500 gram andijvie fijn gesneden
• 250 gram kastanjechampignons
• 500 gram rundergehakt
• 250 gram gerookte spekreepjes
• 2 sjalotjes
• geraspte kaas
• 165 gram Paturain met knoflook en kruiden
• 1 theelepel dijon mosterd
• 1 eetlepel gehaktkruiden
• olijfolie
• peper
• zout

Hoe maak je het?

• Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
• Kook de aardappels in ruim water met wat zout in zo'n 15 tot 20 minuten gaar.
• Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
• Snipper intussen de sjalotjes.
• Verwijder de steeltjes van de kastanjechampignons en snijd de hoedjes in plakjes.
• Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotjes.
• Voeg de spekreepjes toe en bak deze rondom aan.
• Voeg vervolgens het gehakt toe samen met de gehaktkruiden en bak het rul.
• Verhit in een andere koekenpan een scheutje olijfolie en roerbak hierin de kastanjechampignons.
• Voeg de andijvie in delen bij de kastanjechampignons en laat dit slinken.
• Stamp de aardappels fijn met de Paturain, dijon mosterd en wat peper naar smaak.
• Giet het overtollige vocht van het gehaktmengsel af en doe het gehakt in een grote ovenschaal.
• Schep vervolgens de andijvie met kastanjechampignons er over heen.
  
• Verdeel daarna de aardappelpuree over het geheel en strijk mooi glad.
  
• Strooi als laatste een flinke laag geraspte kaas over de ovenschotel met andijvie, kastanje champignons en gehakt.
• Zet de ovenschaal in in het midden van de oven en laat het gerecht in 20 minuten goudbruin worden.

Opmerkingen

Veel kookplezier en eet smakelijk!

 

Liefs Audrey en Sophie

Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @audreyskitchen.nl of tag #audreyskitchen.nl!

Tag: aardappels, andijvie, gehakt, glutenvrij, kastanje champignons, ovenschotel, rookspekjes, uit de oven, zonder gluten

Voedingswaarden per persoon/portie

Voedingswaarden

Ovenschotel met andijvie, kastanjechampignons en gehakt

Hoeveelheid per persoon/portie

Calorieën

725

% Dagelijkse hoeveelheid*

Vet

 

42

g

65

%

Verzadigd vet

 

16

g

100

%

Transvet

 

1

g

Meerv. onverz. vet

 

7

g

Enkelv. onverz. vet

 

13

g

Cholesterol

 

94

mg

31

%

Natrium

 

2229

mg

97

%

Kalium

 

1484

mg

42

%

Koolhydraten

 

49

g

16

%

Vezel

 

11

g

46

%

Suiker

 

4

g

4

%

Eiwit

 

39

g

78

%

Vitamine A

 

2241

IU

45

%

Vitamine B1

 

1

mg

67

%

Vitamine B2

 

1

mg

59

%

Vitamine B3

 

8

mg

40

%

Vitamin B5

 

2

mg

20

%

Vitamin B6

 

1

mg

50

%

Vitamin B12

 

2

µg

33

%

Vitamine C

 

40

mg

48

%

Vitamine D

 

1

µg

7

%

Vitamine E

 

4

mg

27

%

Vitamine K

 

200

µg

190

%

Calcium

 

288

mg

29

%

Koper

 

1

mg

50

%

Foliumzuur

 

220

µg

55

%

IJzer

 

4

mg

22

%

Mangaan

 

1

mg

50

%

Magnesium

 

116

mg

29

%

Fosfor

 

482

mg

48

%

Selenium

 

30

µg

43

%

Zink

 

6

mg

40

%

* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag

Wil je nog meer van deze zalige glutenvrije ovenschotels maken zoals deze ovenschotel met andijvie, kastanjechampignons en gehakt? Kijk dan ook eens op onze pagina met, hoe kan het ook anders, glutenvrije ovenschotels.

De avonturen van Sophie en mij lees je ook terug op social media. Volgen jullie ons daar ook al?

Elke zondag verschijnt ons glutenvrij weekmenu. Wil je deze ook voortaan in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor onze nieuwsbrief.