Zweedse gehaktballetjes in roomsaus
Ikea look a like Zweedse gehaktballetjes (köttbullar), maar dan gewoon glutenvrij.
Calorieën p.p. 155kcal
Porties 20 balletjes
Ingrediënten
- 500 gram half om gehakt
- 1 ei
- 1 grote aardappel
- 4 eetlepels glutenvrij paneermeel
- 1 theelepel piment
- ½ theelepel knoflookpoeder
- 1 snufje nootmuskaat
- 2 sjalotjes
- 30 gram roomboter
- 250 ml kookroom
- 250 ml runderbouillon
- 1 eetlepel madeira
- 4 takjes krulpeterselie
- 3 eetlepels glutenvrije bloem
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Schil de aardappel en snijd in 4 stukken. Kook de aardappel gaar en prak fijn.
- Snipper de sjalotjes en fruit deze in de braadpan met een beetje boter.
- Doe het gehakt in een kom en voeg hier de gefruite sjalotjes aan toe samen met de geprakte aardappel.
- Voeg ook het ei, glutenvrij paneermeel, piment, knoflookpoeder, nootmuskaat en peper en zout toe.
- Kneed alles goed door en maak zo'n 20 tot 25 balletjes van het gehakt ter grote van een pingpong bal.
- Verhit de helft van de overgebleven roomboter in de braadpan waar je ook de sjalotjes in hebt gefruit en bak de gehaktballetjes rondom bruin. Pas op dat ze niet uit elkaar vallen.
- Schep de gehaktballetjes uit de pan en zet even aan de kant.
- Verhit de rest van de roomboter in dezelfde braadpan en voeg hier de glutenvrije bloem aan toe.
- Roer tot een roux en voeg vervolgens in delen de kookroom en de runderbouillon toe.
- Blijf goed door roeren tot een gladde saus. Is je saus te dik, dan kun je wat water of melk toevoegen om te verdunnen.
- Knip de peterselie fijn en voeg deze bij de roomsaus samen met de madeira.
- Breng de roomsaus op smaak met wat peper en zout.
- Schep de gehaktballetjes weer terug in de pan en laat het geheel nog even goed door warmen.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: bij de borrel, gehaktballetjes, glutenvrij, ikea, oven snack, tomatenroomsaus, zonder gluten, Zweeds
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Zweedse gehaktballetjes in roomsaus
Portie grootte
1 balletje
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
155
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
11
g
17
%
Verzadigd vet
6
g
38
%
Transvet
0.1
g
Meerv. onverz. vet
1
g
Enkelv. onverz. vet
4
g
Cholesterol
44
mg
15
%
Natrium
405
mg
18
%
Kalium
199
mg
6
%
Koolhydraten
7
g
2
%
Vezel
1
g
4
%
Suiker
1
g
1
%
Eiwit
6
g
12
%
Vitamine A
259
IU
5
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.1
mg
6
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
0.3
mg
3
%
Vitamin B6
0.2
mg
10
%
Vitamin B12
0.2
µg
3
%
Vitamine C
5
mg
6
%
Vitamine D
0.2
µg
1
%
Vitamine E
0.2
mg
1
%
Vitamine K
4
µg
4
%
Calcium
19
mg
2
%
Koper
0.04
mg
2
%
Foliumzuur
7
µg
2
%
IJzer
1
mg
6
%
Mangaan
0.04
mg
2
%
Magnesium
12
mg
3
%
Fosfor
72
mg
7
%
Selenium
7
µg
10
%
Zink
1
mg
7
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag