Zoete rijstgebakjes met aardbeien en lemon curd
De lekkerste zoete rijstgebakjes met aardbeien en lemon curd maak je heel makkelijk zelf. Super lekker en gewoon gluten- en lactosevrij.
Calorieën p.p.
Porties 6 stuks
Ingrediënten
- 100 gram dessertrijst
- 500 ml lactosevrije melk of kokosmelk
- 40 gram kristalsuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 ei
- 6 aardbeien
- 6 eetlepels lemon curd
- poedersuiker
- boter of baking spray
Hoe maak je het?
- Doe de melk, suiker, vanille-extract en het ei in een steelpan en klop alles goed door elkaar.
- Voeg nu de dessertrijst bij het geheel en roer nog even goed door.
- Breng het geheel zachtjes aan de kook en kook de rijst tot een stevige pap in zo'n 15 minuten.
- Laat het mengsel even afkoelen en verder indikken.
- Verwarm intussen de oven voor op 180 graden Celsius.
- Vet 6 taartvormpjes van 10 cm doorsnede in met wat boter of baking spray.
- Vul de taartvormpjes met de gekookte dessertrijst en strijk de bovenkant glad.
- Bak de zoete rijsttaartjes in het midden van de oven gedurende zo'n 25 minuten totdat ze goudbruin en gaar zijn.
- Haal de rijsttaartjes uit de vormpjes en laat ze minstens een half uur afkoelen op een rooster.
- Was de aardbeien en halveer ze.
- Vul elke rijsttaartje met een eetlepel lemon curd en leg hierboven op de aardbeiplakjes. Strooi er een klein beetje poedersuiker overheen.
Opmerkingen
Veel bakplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardbeien, bij de thee, dessert, glutenvrij, klein gebak, lactosevrij, lemon curd, rijst, rijstgebak
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Zoete rijstgebakjes met aardbeien en lemon curd
Portie grootte
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
0
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
0
g
0
%
Verzadigd vet
0
g
0
%
Transvet
0
g
Meerv. onverz. vet
0
g
Enkelv. onverz. vet
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Natrium
0
mg
0
%
Kalium
0
mg
0
%
Koolhydraten
0
g
0
%
Vezel
0
g
0
%
Suiker
0
g
0
%
Eiwit
0
g
0
%
Vitamine A
0
IU
0
%
Vitamine C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
IJzer
0
mg
0
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag