Visschotel met doperwten, worteltjes en prei
Een super lekkere glutenvrije visschotel met doperwten, worteltjes en prei die je echt een keertje geprobeerd moet hebben.
Calorieën p.p. 474kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 1 kg kruimige aardappels
- 500 gram kabeljauw
- 200 gram gerookte zalm
- 300 gram wokgarnalen gepeld
- 500 gram waspeentjes
- 200 gram doperwten diepvries
- 1 prei
- 100 ml droge witte wijn
- 1 visbouillonblokje
- 200 gram crème fraîche
- 2 eetlepels grove Hollandse mosterd
- 100 ml melk
- 15 gram boter of margarine
- 2 bolletjes knoflook
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 eetlepel dragon
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappels in 15 tot 20 minuten in ruim water met wat zout gaar.
- Schrap intussen de waspeentjes en snijd ze in stukjes.
- Snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Kook de waspeentjes zo'n 10 minuten voor in ruim wat met een beetje zout. Voeg na 5 minuten koken de doperwten erbij
- Verwarm intussen de oven voor op 200 graden Celsius.
- Verhit een klein beetje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de wokgarnalen gedurende zo'n 3 minuten. Voeg de laatste minuut de prei even toe.
- Giet het overtollige vocht af van de garnalen.
- Breng de melk in een steelpannetje aan de kook.
- Stamp de aardappels fijn samen met de gekookte melk, de boter, wat peper en een flinke snuf nootmuskaat.
- Snijd intussen de kabeljauw in grove stukken en de gerookte zalm in kleine stukjes. Bestrooi de kabeljauw met wat peper en zout naar smaak.
- Meng de crème fraîche met de grove mosterd, witte wijn, bouillonblokje (verkruimeld), de knoflook, dragon en wat peper en zout naar smaak in een schaaltje.
- Schep de garnalen, prei, doperwten, worteltjes, kabeljauw, gerookte zalm en garnalen in een grote ovenschaal.
- Schep hierboven op het crème fraîche-mosterd mengsel en verdeel gelijkmatig.
- Schep als laatste de aardappelpuree bovenop het geheel en verdeel ook deze gelijkmatig.
- Trek met een vork strepen in de aardappelpuree.
- Zet de visschotel met doperwten, worteltjes en prei in het midden van de oven en laat in zo'n 30 minuten goudbruin en gaar worden.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardappelpuree, aardappels uit de oven, doperwten, garnalen, gerookte zalm, glutenvrij, kabeljauw, ovenschotel, prei, vis, wortel
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Visschotel met doperwten, worteltjes en prei
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
474
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
14
g
22
%
Verzadigd vet
5
g
31
%
Transvet
1
g
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
5
g
Cholesterol
143
mg
48
%
Natrium
1838
mg
80
%
Kalium
1673
mg
48
%
Koolhydraten
47
g
16
%
Vezel
8
g
33
%
Suiker
10
g
11
%
Eiwit
39
g
78
%
Vitamine A
12437
IU
249
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
6
mg
30
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
2
µg
33
%
Vitamine C
52
mg
63
%
Vitamine D
7
µg
47
%
Vitamine E
2
mg
13
%
Vitamine K
28
µg
27
%
Calcium
190
mg
19
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
94
µg
24
%
IJzer
4
mg
22
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
126
mg
32
%
Fosfor
558
mg
56
%
Selenium
44
µg
63
%
Zink
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag