Thaise rode curry met kipfilet
Een heerlijke en snelle Thaise rode curry met kipfilet. Glutenvrij, lactosevrij en melkvrij.
Calorieën p.p.
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 5 eetlepels Thaise rode curry pasta
- 1 paksoi
- 200 gram taugé
- 150 gram sugar snaps
- 1 rode punt paprika
- 1 gele punt paprika
- 400 ml kokosmelk
- 4 lente uitjes
- 1 bolletje Chinese knoflook
- 1 rode peper
- 5 gram koriander
- 2 rode uien
- wokolie
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi deze vervolgens met wat peper en zout naar smaak.
- Snijd de rode- en gele paprika in blokjes. Snipper daarna de rode ui.
- Snijd vervolgens de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
- Halveer de sugar snaps en hak de verse koriander fijn.
- Haal de blaadjes van de paksoi en bewaar deze. Snijd de stelen van de paksoi in stukjes. Snijd de lente-uitjes in ringetjes.
- Verhit een scheutje wokolie in de wok en fruit hier in de knoflook, rode ui en rode peper. Voeg nu 5 eetlepels Thaise rode curry pasta toe en bak deze even mee.
- Schep de kipfilet blokjes in de pan en bak deze even rondom aan.
- Voeg daarna de blokjes paprika, sugar snaps, lente-uitjes en stukjes paksoi toe en wok zo'n 3 minuten mee.
- Schenk de kokosmelk bij het geheel en breng zachtjes aan de kook.
- Voeg als laatste de blaadjes van de paksoi toe samen met de fijngehakte koriander en de taugé. Laat nog zo'n 5 minuten zachtjes door pruttelen.
- Serveer de Thaise rode curry met kipfilet met pandan rijst.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Thaise rode curry met kipfilet
Portie grootte
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
0
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
0
g
0
%
Verzadigd vet
0
g
0
%
Transvet
0
g
Meerv. onverz. vet
0
g
Enkelv. onverz. vet
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Natrium
0
mg
0
%
Kalium
0
mg
0
%
Koolhydraten
0
g
0
%
Vezel
0
g
0
%
Suiker
0
g
0
%
Eiwit
0
g
0
%
Vitamine A
0
IU
0
%
Vitamine C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
IJzer
0
mg
0
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag