Ga terug Email Link
–+ servings
Thaise kipcurry met bloemkool en spinazie
Print

Thaise kipcurry met bloemkool en spinazie

4 van 1 stem
Een heerlijke en gezonde Thaise rode kipcurry met bloemkool en spinazie welke je binnen een hand omdraai op tafel hebt staan. Lekker met witte pandanrijst.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Thais
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 667kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 500 gram kipfilet
  • 1 kleine bloemkool
  • 300 gram spinazie
  • 70 gram Thaise rode curry
  • 2 rode uien
  • 1 bolletje Chinese knoflook
  • 600 ml kokosmelk
  • peper en zout
  • rijstolie
Hoe maak je het?
  • Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met wat peper en zout naar smaak.
  • Snipper de rode uien en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
  • Snijd de bloemkool in kleine roosjes
  • Verhit een scheutje rijstolie in de wok en fruit hierin de rode ui en knoflook.
  • Voeg de Thaise rode curry pasta toe en bak een minuutje mee.
  • Schep de kipfiletblokjes in de wok en bak rondom aan.
  • Voeg nu de bloemkoolroosjes bij het geheel en roerbak een minuut mee.
  • Schenk de kokosmelk bij de kip en bloemkool en breng het geheel aan de kook.
  • Kook de bloemkool in de kokosmelk gedurende ongeveer 15 minuten beetgaar.
  • Voeg als laatste de spinazie toe en laat deze slinken.
    Thaise kipcurry met bloemkool en spinazie
  • Roer alles nog even goed door en serveer direct met bijvoorbeeld pandanrijst.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: Bloemkool, glutenvrij, kipcurry, makkelijke maaltijd, rode curry, spinazie, Thais
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Thaise kipcurry met bloemkool en spinazie
Portie grootte
 
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
667
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
45
g
69
%
Verzadigd vet
 
34
g
213
%
Meerv. onverz. vet
 
3
g
Enkelv. onverz. vet
 
5
g
Cholesterol
 
106
mg
35
%
Natrium
 
1942
mg
84
%
Kalium
 
1444
mg
41
%
Koolhydraten
 
23
g
8
%
Vezel
 
8
g
33
%
Suiker
 
11
g
12
%
Eiwit
 
47
g
94
%
Vitamine A
 
9817
IU
196
%
Vitamine B1
 
0.3
mg
20
%
Vitamine B2
 
0.3
mg
18
%
Vitamine B3
 
19
mg
95
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
0.4
µg
7
%
Vitamine C
 
64
mg
78
%
Vitamine D
 
0.1
µg
1
%
Vitamine E
 
3
mg
20
%
Vitamine K
 
374
µg
356
%
Calcium
 
176
mg
18
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
227
µg
57
%
IJzer
 
7
mg
39
%
Mangaan
 
2
mg
100
%
Magnesium
 
169
mg
42
%
Fosfor
 
524
mg
52
%
Selenium
 
45
µg
64
%
Zink
 
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag