Ga terug Email Link
–+ servings
Thaise curry met paksoi, spinazie en kip
Print

Thaise curry met paksoi, spinazie en kip

4 van 4 Stemmen
Een makkelijke en gezonde Thaise curry met paksoi, spinazie en kip welke binnen een hand omdraai op tafel staat. Lekker met witte pandanrijst.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Glutenvrij, Lactosevrij, Melkvrij, Thais
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 609kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 600 gram kipfilet
  • 300 gram spinazie
  • 1 kleine paksoi
  • 1 gele paprika
  • 2 rode uien
  • 1 bolletje Chinese knoflook
  • 70 gram Thaise groene curry pasta fair trade
  • 400 gram kokosmelk fair trade
  • peper en zout
  • rijstolie
Hoe maak je het?
  • Snipper de rode uien en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
  • Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met wat peper en zout naar smaak,
  • Snijd de stelen van de paksoi in stukjes en de gele paprika in blokjes.
  • Houdt de blaadjes van de paksoi apart.
  • Verhit een scheutje rijstolie in een wok en fruit hierin de rode ui en knoflook.
  • Voeg de Thaise groene curry pasta toe en roerbak deze even mee.
  • Doe nu de kipfiletblokjes bij het geheel en bak rondom even aan.
  • Voeg de paksoi steeltjes en gele paprika toe en roerbak deze even mee.
  • Schenk nu de kokosmelk in de wok en breng aan de kook.
  • Voeg als laatste de spinazie en paksoi bladeren toe en laat deze slinken.
  • Breng verder op smaak met wat peper en zout.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: curry, gele paprika, glutenvrij, groene curry, kip, kokosmelk, paksoi, spinazie, Thais
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Thaise curry met paksoi, spinazie en kip
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
609
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
35
g
54
%
Verzadigd vet
 
24
g
150
%
Meerv. onverz. vet
 
3
g
Enkelv. onverz. vet
 
5
g
Cholesterol
 
128
mg
43
%
Natrium
 
2069
mg
90
%
Kalium
 
1777
mg
51
%
Koolhydraten
 
23
g
8
%
Vezel
 
8
g
33
%
Suiker
 
10
g
11
%
Eiwit
 
55
g
110
%
Vitamine A
 
19297
IU
386
%
Vitamine B1
 
0.3
mg
20
%
Vitamine B2
 
0.5
mg
29
%
Vitamine B3
 
23
mg
115
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
2
mg
100
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamine C
 
209
mg
253
%
Vitamine D
 
0.1
µg
1
%
Vitamine E
 
3
mg
20
%
Vitamine K
 
459
µg
437
%
Calcium
 
378
mg
38
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
329
µg
82
%
IJzer
 
8
mg
44
%
Mangaan
 
2
mg
100
%
Magnesium
 
191
mg
48
%
Fosfor
 
585
mg
59
%
Selenium
 
50
µg
71
%
Zink
 
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag