Tagliatelle met kip, spinazie en cherry tomaten
Super makkelijk en snel is deze heerlijke tagliatelle met kip, spinazie en cherry tomaten. Lekker met grof geraspte Parmezaanse kaas.
Calorieën p.p.
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 250 gram glutenvrije tagliatelle Peaks
- 500 gram kipfilet
- 250 gram verse spinazie
- 250 gram cherry tomaten
- 200 gram sperziebonen
- 1 grote rode ui
- 1 bolletje Chinese knoflook of 2 teentjes
- 165 gram Paturain knoflook en kruiden
- 10 blaadjes basilicum
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- 1 groentebouillonblokje
- peper en zout
- olijfolie
- Parmezaanse kaas optioneel
Hoe maak je het?
- Zet het water voor de tagliatelle op samen met wat zout en het bouillonblokje. kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
- Snijd intussen de kipfilet in blokjes en bestrooi ze met wat peper en zout.
- Snipper de rode ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Halveer de cherry tomaten en snijd de sperziebonen in stukjes van ongeveer 1 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de rode ui en de knoflook.
- Voeg de kipfiletblokjes toe en bak ze rondom aan.
- Schep vervolgens de spinazie in de wok en laat deze slinken. Ik doe dit meestal in twee keer, anders wordt de wok wel erg vol ineens.
- Voeg ook de cherry tomaten erbij samen met de sperziebonen, Italiaanse kruiden en basilicum blaadjes.
- Schep nu de roomkaas met knoflook en tuinkruiden bij het geheel en roer goed door. Breng op smaak met wat peper en zout en laat nog zo'n 5 minuten doorpruttelen.
- Als laatste voeg je de glutenvrije tagliatelle toe. Roer alles nog even door en klaar.
- Serveer de tagliatelle met kip, spinazie en cherry tomaten met wat grof geraspte Parmezaanse kaas.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: cherry tomaten, glutenfree, glutenvrij, glutenvrije pasta, Italiaanse recept, kip, pasta met champignon-spinaziesaus