Ga terug Email Link
–+ servings
Stamppot zuurkool met appel
Print

Stamppot zuurkool met appel, rozijnen en spekjes

4 van 15 Stemmen
Een heerlijke en eenvoudige stamppot zuurkool met appel, rozijnen en spekjes welke binnen 30 minuten op tafel staat.
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht, Stamppot
Keuken Glutenvrij, Hollands, Lactosevrij
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p.
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 1,5 kg kruimige aardappels
  • 500 gram zuurkool
  • 2 zoete appels
  • 250 gram spekreepjes
  • 1 flinke hand rozijnen
  • 200 ml lactosevrije melk
  • 20 gram lactosevrije boter of margarine
  • 5 eetlepels appelsap
  • 1 grote rookworst
  • zout
Hoe maak je het?
  • Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd ze in blokjes.
  • Doe de zuurkool met het vocht, appels, een flinke hand rozijnen en 5 eetlepels appelsap in een pan.  Breng het geheel zachtjes aan de kook met de deksel op de pan. Laat ongeveer 20 minuten doorkoken en roer af en toe door.
  • Leg na 10 minuten de rookworst bovenop de zuurkool en draai regelmatig om zodat de worst gelijkmatig warm wordt.
  • Schil intussen de aardappels en snijd ze in gelijke stukken. Kook de aardappels in zo'n 15 minuten gaar.
  • Terwijl de aardappels en zuurkool koken, kun je alvast de spekreepjes bakken.
  • Zet 5 minuten voor het einde van de kooktijd van de aardappels en zuurkool de melk op het vuur.
  • Stoom de aardappels droog en voeg hier de boter en melk aan toe. Stamp het geheel goed door elkaar met de aardappel stamper.
  • Voeg nu de zuurkool met appels en rozijnen inclusief het kookvocht toe aan de aardappelpuree. Schep nu ook de spekreepjes erbij. Stamp alles nogmaals goed door met de aardappelstamper.
  • Serveer de zuurkool met appels, rozijnen en spekjes met rookworst.
Opmerkingen
Wil je een extra stevige stamppot zuurkool? Dan kun je er eventueel ook nog wat jus bij serveren.
 
Veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Stamppot zuurkool met appel, rozijnen en spekjes
Portie grootte
 
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
0
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
0
g
0
%
Verzadigd vet
 
0
g
0
%
Transvet
 
0
g
Meerv. onverz. vet
 
0
g
Enkelv. onverz. vet
 
0
g
Cholesterol
 
0
mg
0
%
Natrium
 
0
mg
0
%
Kalium
 
0
mg
0
%
Koolhydraten
 
0
g
0
%
Vezel
 
0
g
0
%
Suiker
 
0
g
0
%
Eiwit
 
0
g
0
%
Vitamine A
 
0
IU
0
%
Vitamine C
 
0
mg
0
%
Calcium
 
0
mg
0
%
IJzer
 
0
mg
0
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag