Spitskoolstamppot met kerrie en appel
Een heerlijke en makkelijke spitskoolstamppot met kerrie en appel welke je binnen een handomdraai op tafel hebt staan. Lekker met een gehaktbal of een stukje rookworst.
Calorieën p.p. 464kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 1½ kg kruimige aardappels
- 1 spitskool
- 2 grote appels
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 150 ml melk
- 15 gram boter of margarine
- 1 eetlepel kerrie
- 1 eetlepel djion mosterd
- 1 snufje cayennepeper
- peper
- zout
- olie of vloeibare margarine
Hoe maak je het?
- Schil de aardappels en kook ze in ruim water met wat zout in zo'n 15 tot 20 minuten gaar.
- Snijd de spitskool in reepjes en kook deze ongeveer 10 minuten met een beetje zout.
- Snipper intussen de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Schil de appels en snijd deze in blokjes
- Verhit een scheutje olie of vloeibare margarine in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook.
- Voeg de appelblokjes toe en bak deze 3 minuten mee.
- Giet de aardappels en de spitskool af.
- Doe de melk in een steelpannetje en breng aan de kook.
- Stamp de aardappels fijn met de boter, dijon mosterd, kerrie, cayenne peper, gewone peper en melk.
- Meng de spitskool, ui, knoflook en appel goed door de aardappelpuree en klaar is je spitskoolstamppot met kerrie en appel.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardappel, appel, gezinsrecept, glutenvrij, glutenvrij recept, kerrie, spitskool, stamppot, uien
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Spitskoolstamppot met kerrie en appel
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
464
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
8
g
12
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
3
g
Cholesterol
4
mg
1
%
Natrium
1921
mg
84
%
Kalium
2095
mg
60
%
Koolhydraten
91
g
30
%
Vezel
14
g
58
%
Suiker
17
g
19
%
Eiwit
11
g
22
%
Vitamine A
583
IU
12
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
5
mg
25
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
132
mg
160
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
11
µg
10
%
Calcium
169
mg
17
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
139
µg
35
%
IJzer
4
mg
22
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
121
mg
30
%
Fosfor
300
mg
30
%
Selenium
5
µg
7
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag