Speculaasjes glutenvrij
De lekkerste glutenvrije speculaasjes maak je gewoon zelf. Super leuk en vrij makkelijk om te maken. Heerlijk bij een beker warme chocolademelk met slagroom.
Calorieën p.p. 118kcal
Porties 18 stuks
Ingrediënten
- 70 gram tapiocameel
- 70 gram kikkererwtenmeel
- 70 gram rijstmeel
- 2 theelepels Fiberhusk
- 125 gram koude boter
- 100 gram donkerbruine basterdsuiker
- 30 gram melk
- 10 gram speculaaskruiden
- 1 snuf zout
Hoe maak je het?
- Zeef het tapiocameel, kikkererwtenmeel en het rijstmeel boven een kom.
- Voeg de donkerbruine basterdsuiker, de speculaaskruiden, de fiberhusk en een snuf zout toe. Meng alles vervolgens goed door elkaar.
- Snijd de koude boter in kleine stukjes. Voeg deze samen met de melk toe aan de droge ingrediënten.
- Kneed alles met de hand goed door totdat je een mooie glanzende deegbal hebt. Laat het deeg even een half uurtje rusten. Het deeg hoeft niet in de koelkast.
- Verwarm de heteluchtoven voor op 160 graden Celsius. Hanteer voor een elektrische oven 180 graden Celsius.
- Bestuif de speculaasplank met wat glutenvrije bloem. Pak een balletje deeg en druk dit in de speculaasplank.
- Snijd overtollig deeg voorzichtig weg. Sla met de plank tegen je werkblad zodat het speculaasfiguur los laat. Herhaal dit totdat al het deeg op is.
- Leg de speculaasjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 15 minuten in het midden van de oven.
- Laat de speculaasjes een beetje afkoelen op de bakplaat en leg ze daarna op een (koek)rooster om verder af te koelen.
Opmerkingen
Veel bakplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: bakken, glutenvrij, glutenvrij bakken, Sinterklaas, speculaas
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Speculaasjes glutenvrij
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
118
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
6
g
9
%
Verzadigd vet
4
g
25
%
Transvet
0.2
g
Meerv. onverz. vet
0.3
g
Enkelv. onverz. vet
2
g
Cholesterol
15
mg
5
%
Natrium
52
mg
2
%
Kalium
52
mg
1
%
Koolhydraten
15
g
5
%
Vezel
1
g
4
%
Suiker
6
g
7
%
Eiwit
1
g
2
%
Vitamine A
179
IU
4
%
Vitamine B1
0.03
mg
2
%
Vitamine B2
0.01
mg
1
%
Vitamine B3
0.2
mg
1
%
Vitamin B5
0.1
mg
1
%
Vitamin B6
0.04
mg
2
%
Vitamin B12
0.02
µg
0
%
Vitamine C
0.1
mg
0
%
Vitamine D
0.02
µg
0
%
Vitamine E
0.2
mg
1
%
Vitamine K
1
µg
1
%
Calcium
16
mg
2
%
Koper
0.05
mg
3
%
Foliumzuur
18
µg
5
%
IJzer
0.4
mg
2
%
Mangaan
0.2
mg
10
%
Magnesium
9
mg
2
%
Fosfor
21
mg
2
%
Selenium
1
µg
1
%
Zink
0.2
mg
1
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag