Spaanse kipstoofschotel met paprika en tomaten
Een heerlijke Spaanse kipstoofschotel met paprika en tomaten. Lekker met aardappeltjes uit de oven of witte rijst.
Calorieën p.p. 390kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 1 rode punt paprika
- 1 groene paprika
- 4 roma tomaten
- 1 ui
- 2 bolletjes Chinese knoflook of 3 teentjes
- 1 rode peper
- 140 gram tomatenpuree
- 100 ml rode Spaanse wijn
- 100 ml water
- 1 kippenbouillonblokje
- 1 theelepel pimentón zoet gerookt paprikapoeder
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Snijd de kipfilet in blokjes.
- Bestrooi ze met de pimentón en wat peper en zout naar smaak.
- Snipper de ui. Snijd de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
- Snijd de paprika's en tomaten in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie een braadpan en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper.
- Voeg de tomaten en rode paprika toe en roerbak zo'n 10 minuten.
- Bak intussen de kipfilet rondom licht bruin in een koekenpan met wat olijfolie.
- Schep de kipfilet met jus en al bij de tomaten-paprika saus. Voeg nu ook de groene paprika toe.
- Schenk de rode wijn en het water in de pan en voeg het kippenbouillonblokje toe. Schep ook de tomatenpuree bij het geheel. Roer goed door.
- Laat de kipstoofschotel nog zo'n 10 minuten zachtjes door pruttelen met de deksel op de pan. Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe.
- Serveer de Spaanse kipstoofschotel met aardappelblokjes uit de oven of witte rijst.
Opmerkingen
Buen apetito queridos visitantes!
Saludos de Audrey y Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: glutenvrij, kipfilet, paprika, Spaanse keuken, stoofschotel, tomaten
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Spaanse kipstoofschotel met paprika en tomaten
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
390
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
9
g
14
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
5
g
Cholesterol
128
mg
43
%
Natrium
2388
mg
104
%
Kalium
1057
mg
30
%
Koolhydraten
15
g
5
%
Vezel
3
g
13
%
Suiker
8
g
9
%
Eiwit
49
g
98
%
Vitamine A
1348
IU
27
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.3
mg
18
%
Vitamine B3
22
mg
110
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
35
mg
42
%
Vitamine D
0.1
µg
1
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
14
µg
13
%
Calcium
62
mg
6
%
Koper
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
29
µg
7
%
IJzer
3
mg
17
%
Mangaan
0.4
mg
20
%
Magnesium
79
mg
20
%
Fosfor
418
mg
42
%
Selenium
44
µg
63
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag