Pompoen-pastinaakschotel met kapucijners, krieltjes en worstjes
Makkelijk, lekker en ook nog eens snel is deze glutenvrije pompoen-pastinaakschotel met kapucijners, krieltjes en worstjes!
Calorieën p.p. 696kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 400 gram pompoenblokjes flespompoen
- 2 pastinaken
- 1 pot kapucijners 715 gram
- 1 prei
- 650 gram mini krieltjes
- 300 gram chipolataworstjes
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 1 ui
- 1 bolletje solo knoflook
- 2 theelepels tijm
- 2 theelepels paprikapoeder mild
- 1 blikje tomatenpuree 70 gram
- 1 runderbouillonblokje
- peper
- zout
Hoe maak je het?
- Snijd de chipolataworstjes in stukjes van ongeveer 1 tot 1,5 cm.
- Snijd de prei in ringetjes en de pastinaken in blokjes
- Snipper de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Zet een koekenpan of wok op het vuur zonder boter of olie.
- Bak de gerookte spekreepjes samen met de ui en knoflook
- Voeg de chipolataworstjes toe en bak even aan.
- Voeg vervolgens de mini krieltjes toe samen met de pompoen en pastinaak..
- Giet intussen de kapucijners in een zeef en spoel af met koud water.
- Voeg nu ook de kapucijners en prei toe.
- Bestrooi het geheel met de tijm en paprikapoeder samen met wat peper en eventueel wat zout. Door de worstjes en spekreepjes kan het snel te zout worden, dus niet te veel toevoegen of zelfs weglaten.
- Schep als laatste de tomatenpuree bij het geheel samen met het runderbouillonblokje.
- Laat nog een paar minuutjes doorgaren en klaar!
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: kapucijners, knoflook, krieltjes, pastinaak, pompoen, prei, tijm, tomaat
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Pompoen-pastinaakschotel met kapucijners, krieltjes en worstjes
Portie grootte
1 persoon
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
696
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
27
g
42
%
Verzadigd vet
7
g
44
%
Meerv. onverz. vet
8
g
Enkelv. onverz. vet
10
g
Cholesterol
38
mg
13
%
Natrium
1364
mg
59
%
Kalium
1230
mg
35
%
Koolhydraten
53
g
18
%
Vezel
11
g
46
%
Suiker
7
g
8
%
Eiwit
25
g
50
%
Vitamine A
7875
IU
158
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
0.2
mg
12
%
Vitamine B3
5
mg
25
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
51
mg
62
%
Vitamine E
5
mg
33
%
Vitamine K
21
µg
20
%
Calcium
134
mg
13
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
135
µg
34
%
IJzer
3
mg
17
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
120
mg
30
%
Fosfor
300
mg
30
%
Selenium
18
µg
26
%
Zink
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag