Ga terug Email Link
–+ servings
Paddenstoelenroomsaus
Print

Paddenstoelenroomsaus

5 van 2 Stemmen
Een zalige paddenstoelenroomsaus welke je binnen een mum van tijd op tafel hebt staan. En lekker dat hij is!
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang Bijgerecht, Saus
Keuken Glutenvrij
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 165kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 100 gram champignons
  • 100 gram kastanjechampignons
  • 1 portobello
  • 75 gram oesterzwammen
  • 200 gram crème fraîche
  • 1 rode ui
  • 1 bolletje solo knoflook
  • 1 groentebouillonblokje
  • 1 laurierblaadje
  • 3 takjes tijm
  • 2 eetlepels madeira of cognac
  • 1 takje rozemarijn
  • boter
  • peper
  • zout
Hoe maak je het?
  • Verwijder de steeltjes van alle champignons en snijd de hoedjes in plakjes.
  • Snijd de portobello en oesterzwammen in stukjes
  • Snipper de rode ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
  • Verhit een beetje boter in een braadpan en fruit hierin de rode ui en knoflook.
  • Voeg de paddenstoelen toe en roerbak 2 minuten mee.
  • Roer de crème fraîche in delen door de champignons. Laat steeds een dele opnemen voordat je een volgend deel toegevoegd. Je voorkomt zo dat je saus gaat schiften.
  • Voeg de madeira toe samen met het laurierblaadje.
  • Haal de blaadjes af van de tijm en rozemarijn en roer deze door de paddenstoelenroomsaus.
  • Voeg als laatste het groentebouillonblokje toe samen met wat peper en zout naar smaak en laat nog 10 minuten zachtjes doorpruttelen.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: champignons, glutenvrij recept, kastanjechampignons, Kerst, knoflook, makkelijk recept, paddenstoelen, rode ui, rozemarijn, snel recept, tijm
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Paddenstoelenroomsaus
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
165
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
13
g
20
%
Verzadigd vet
 
8
g
50
%
Transvet
 
1
g
Meerv. onverz. vet
 
1
g
Enkelv. onverz. vet
 
3
g
Cholesterol
 
34
mg
11
%
Natrium
 
1990
mg
87
%
Kalium
 
461
mg
13
%
Koolhydraten
 
8
g
3
%
Vezel
 
2
g
8
%
Suiker
 
4
g
4
%
Eiwit
 
4
g
8
%
Vitamine A
 
467
IU
9
%
Vitamine B1
 
1
mg
67
%
Vitamine B2
 
1
mg
59
%
Vitamine B3
 
4
mg
20
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamine C
 
4
mg
5
%
Vitamine D
 
1
µg
7
%
Vitamine E
 
1
mg
7
%
Vitamine K
 
1
µg
1
%
Calcium
 
75
mg
8
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
32
µg
8
%
IJzer
 
1
mg
6
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
17
mg
4
%
Fosfor
 
164
mg
16
%
Selenium
 
15
µg
21
%
Zink
 
1
mg
7
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag