Ga terug Email Link
–+ servings
Ossenhaas teriyaki met Oosterse groente en witte rijst
Print

Ossenhaas teriyaki met Oosterse groente en rijst

5 van 2 Stemmen
Zalige en botermalse ossenhaas teriyaki met Oosterse groente en witte rijst die ook nog eens binnen een half uurtje op tafel kan staat.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Glutenvrij, Japans, Melkvrij
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 590kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 500 gram ossenhaaspuntjes
  • 300 gram pandanrijst
  • 1 Shanghai paksoi
  • 250 gram kastanjechampignons
  • 250 gram taugé
  • 200 gram peultjes
  • 1 rode ui
  • 1 bolletje solo knoflook
  • 2 cm gember
  • 7 eetlepels glutenvrije teriyakisaus Lee Kum Kee
  • 1 eetlepel rijstolie
  • 1 groentebouillonblokje
  • peper
  • zout
Hoe maak je het?
  • Meng de ossenhaaspuntjes met 3 eetlepels van de glutenvrije teriyakisaus en wat peper en zout naar smaak. Zet even aan de kant.
  • Kook de pandanrijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking samen met het groentebouillonblokje en wat zout.
  • Snipper intussen de rode ui en hak de gember en knoflook zo fijn mogelijk. Ik hak de laatste 2 meestal in de hakmolen van de staafmixer. Scheelt weer tijd.
  • Maak de taugé schoon en spoel af met koud water. Laat even uitlekken.
  • Haal het blad van de paksoi en houd deze even apart. Snijd de stelen in stukjes.
  • Snijd vervolgens het blad van de paksoi in repen. Spoel even af en voeg deze bij de taugé voor later.
  • Snijd de kastanjechampignons in plakjes. Ik had dit keer mega grote exemplaren die ik nog eens doormidden heb gesneden.
  • Halveer de peultjes.
  • Verhit de rijstolie in de wok en fruit hierin de ui, gember en knoflook.
  • Voeg de paksoi stelen, kastanjechampignons en peultjes toe samen met de overgebleven 4 eetlepels glutenvrije teriyakisaus en roerbak een paar minuten.
  • Voeg de ossenhaaspuntjes met de marinade bij het geheel en bak rondom aan gedurende 3 tot 4 minuten. Zo blijven ze mooi rosé van binnen.
  • Doe als laatste de taugé en paksoi bladeren bij de ossenhaas teriyaki en roerbak deze 2 minuten mee.
  • Serveer de ossenhaas teriyaki met Oosterse groenten direct met de witte rijst.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Ossenhaas teriyaki met Oosterse groente en witte rijst
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: champignons, gember, glutenvrij, knoflook, melkvrij, ossenhaas, paksoi, peultjes, rode ui, taugé
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Ossenhaas teriyaki met Oosterse groente en rijst
Portie grootte
 
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
590
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
12
g
18
%
Verzadigd vet
 
4
g
25
%
Meerv. onverz. vet
 
2
g
Enkelv. onverz. vet
 
5
g
Cholesterol
 
80
mg
27
%
Natrium
 
3244
mg
141
%
Kalium
 
1102
mg
31
%
Koolhydraten
 
78
g
26
%
Vezel
 
5
g
21
%
Suiker
 
11
g
12
%
Eiwit
 
41
g
82
%
Vitamine A
 
3338
IU
67
%
Vitamine B1
 
0.4
mg
27
%
Vitamine B2
 
1
mg
59
%
Vitamine B3
 
13
mg
65
%
Vitamin B5
 
3
mg
30
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamine C
 
68
mg
82
%
Vitamine D
 
0.1
µg
1
%
Vitamine E
 
2
mg
13
%
Vitamine K
 
36
µg
34
%
Calcium
 
172
mg
17
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
102
µg
26
%
IJzer
 
6
mg
33
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
100
mg
25
%
Fosfor
 
537
mg
54
%
Selenium
 
67
µg
96
%
Zink
 
7
mg
47
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag