Noedels in zwarte bonensaus met biefstuk en broccoli
Met dit recept maak je in een hand omdraai de lekkerste glutenvrije noedels in zwarte bonensaus met biefstuk, peultjes en broccoli.
Calorieën p.p. 757kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 1 blik zwarte bonen 400 gram
- 300 gram glutenvrij linguine semper
- 4 lente-uitjes
- 350 gram biefstuk
- 150 gram peultjes
- 1 kleine broccoli
- 2 theelepels palmsuiker
- 2 eetlepels rijstazijn
- 2 bolletjes Chinese knoflook
- 3 cm gember
- 1 ui
- 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
- 1 rode peper
- 1 eetlepel madeira of sherry
- rijstolie
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd de ui, knoflook, rode peper en gember in stukken. Stop ze in de hakmolen van de staafmixer of keukenmachine samen met 3 eetlepels zwarte bonen en maal ze tot een pasta.
- Snijd de broccoli in kleine roosjes, halveer de peultjes en snijd de lente-uitjes in ringetjes.
- Vervolgens snijd je de biefstuk in brede repen van ongeveer 5 cm breed. Snijd er daarna puntjes (driehoekjes) van. Bestrooi met wat peper en zout.
- Verhit de rijstolie in de wok en fruit hierin de pasta welke je zojuist gemaakt hebt. Voeg de sojasaus, palmsuiker, rijstazijn en madeira toe.
- Schep de broccoli, lente-uitjes en peultjes bij het geheel samen met de rest van de zwarte bonen. Bestrooi met wat peper en zout naar smaak.
- Bak in een koekenpan de biefstuk met wat olie rosé. Haal de puntjes uit de pan en laat even rusten in aluminiumfolie.
- Roer de noedels door de groente en zwarte bonensaus.
- Voeg als laatste de biefstuk toe en serveer direct.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: biefstuk, broccoli, glutenvrij, lactosevrij, lente-uitjes, melkvrij, noedels, peultjes, zwarte bonensaus
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Noedels in zwarte bonensaus met biefstuk en broccoli
Portie grootte
1 persoon
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
757
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
11
g
17
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
3
g
Cholesterol
55
mg
18
%
Natrium
2742
mg
119
%
Kalium
1331
mg
38
%
Koolhydraten
128
g
43
%
Vezel
15
g
63
%
Suiker
8
g
9
%
Eiwit
39
g
78
%
Vitamine A
1586
IU
32
%
Vitamine B1
0.4
mg
27
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
9
mg
45
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
2
µg
33
%
Vitamine C
182
mg
221
%
Vitamine D
0.1
µg
1
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
193
µg
184
%
Calcium
164
mg
16
%
Koper
0.5
mg
25
%
Foliumzuur
202
µg
51
%
IJzer
6
mg
33
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
112
mg
28
%
Fosfor
456
mg
46
%
Selenium
31
µg
44
%
Zink
5
mg
33
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag