Mexicaanse pastaschotel uit de oven
Lekker, makkelijk en super snel is deze heerlijke spicy Mexicaanse pastaschotel uit de oven.
Calorieën p.p.
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 200 gram glutenvrij fusilli of andere pasta
- 450 gram rundergehakt
- 400 gram Mexicaanse roerbakgroente
- 1 blik tomatenblokjes
- 2 bolletjes Chinese knoflook of 3 teentjes
- 1 rode peper
- 2 rode uien
- 5 takjes koriander
- 1,5 theelepel gemalen komijn
- 0,5 theelepel chilipoeder
- 1 groentebouillonblokje
- geraspte jong belegen Hollandse kaas
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Kook de fusilli volgens de aanwijzing op de verpakking al dente samen met het groentebouillonblokje en wat zout.
- Snijd de rode ui in stukjes en hak de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk. De knoflook en rode peper doe ik meestal in de hakmolen van de staafmixer.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hier in de rode peper, knoflook en rode ui. Voeg het gehakt toe en bak het rul.
- Voeg de gemalen komijn, chilipoeder en Mexicaanse groente toe en roerbak zo'n 2 minuten mee.
- Als laatste voeg je de tomatenblokjes toe. Breng verder op smaak met peper en zout.
- Haal de wok van het vuur en meng de glutenvrije pasta door de gehakt en groenten.
- Schep vervolgens alles in een ovenschaal en bestrooi royaal met de geraspte kaas.
- Laat de Mexicaanse pastaschotel in 10 minuten goudbruin en gaar worden in de oven.
Opmerkingen
Wil je deze heerlijke Mexicaanse pastaschotel iets minder spicy maken. Neem dan een half rood pepertje in plaats van een hele en neem een snufje chilipoeder in plaats van een halve theelepel.
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Mexicaanse pastaschotel uit de oven
Portie grootte
0 g
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
0
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
0
g
0
%
Verzadigd vet
0
g
0
%
Transvet
0
g
Meerv. onverz. vet
0
g
Enkelv. onverz. vet
0
g
Cholesterol
0
mg
0
%
Natrium
0
mg
0
%
Kalium
0
mg
0
%
Koolhydraten
0
g
0
%
Vezel
0
g
0
%
Suiker
0
g
0
%
Eiwit
0
g
0
%
Vitamine A
0
IU
0
%
Vitamine C
0
mg
0
%
Calcium
0
mg
0
%
IJzer
0
mg
0
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag