Ga terug Email Link
–+ servings
Mexicaanse kipschotel
Print

Mexicaanse kipschotel

4,41 van 5 Stemmen
Deze Mexicaanse kipschotel is niet alleen super lekker, maar ook nog eens makkelijk om te maken en super snel klaar.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Glutenvrij, Lactosevrij, Mexicaanse
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 434kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 500 gram kipfilet
  • 1 rode punt paprika
  • 1 groene paprika
  • 4 bosuitjes
  • 1 rode ui
  • 1 bolletje Chinese knoflook
  • 1 rode peper
  • 500 gram gezeefde tomaten
  • 1 blikje kidney bonen
  • 1 klein blikje maïs
  • 2 theelepels paprikapoeder
  • 2 theelepels gemalen komijn
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ½ theelepel chilipoeder
  • zwarte peper en zout
  • olijfolie
Hoe maak je het?
  • Snijd de kipfilet in blokjes.
  • Snipper de rode ui, snijd de paprika's in blokjes en de bosuitjes in ringetjes.
  • Snijd de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
  • Stort de maïs en kidneybonen in een zeef en spoel af met koud water. Laat ze even uitlekken.
  • Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper.
  • Voeg het paprikapoeder, de gemalen komijn, knoflookpoeder, uienpoeder en chilipoeder toe en bak een minuutje mee.
  • Doe de kipblokjes in de pan en bak rondom aan.
  • Voeg de paprika's en bosuitjes toe en roerbak even mee.
  • Schenk de gezeefde tomaten bij de kip en roer goed door.
  • Voeg ook de maïs en kidneybonen toe en laat even goed doorwarmen.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: 30 minute meal, bosuitjes, glutenvrij recept, kidney bonen, kipfilet, knoflook, maïs, Mexicaans, paprika, rode ui
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Mexicaanse kipschotel
Portie grootte
 
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
434
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
10
g
15
%
Verzadigd vet
 
2
g
13
%
Meerv. onverz. vet
 
2
g
Enkelv. onverz. vet
 
5
g
Cholesterol
 
106
mg
35
%
Natrium
 
955
mg
42
%
Kalium
 
1288
mg
37
%
Koolhydraten
 
40
g
13
%
Vezel
 
11
g
46
%
Suiker
 
11
g
12
%
Eiwit
 
49
g
98
%
Vitamine A
 
2746
IU
55
%
Vitamine B1
 
0.3
mg
20
%
Vitamine B2
 
0.4
mg
24
%
Vitamine B3
 
20
mg
100
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
0.4
µg
7
%
Vitamine C
 
34
mg
41
%
Vitamine D
 
0.1
µg
1
%
Vitamine E
 
4
mg
27
%
Vitamine K
 
40
µg
38
%
Calcium
 
105
mg
11
%
Koper
 
0.5
mg
25
%
Foliumzuur
 
72
µg
18
%
IJzer
 
6
mg
33
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
117
mg
29
%
Fosfor
 
502
mg
50
%
Selenium
 
37
µg
53
%
Zink
 
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag