Ga terug Email Link
–+ servings
Mexicaanse chili macaroni
Print

Mexicaanse chili macaroni

4,20 van 5 Stemmen
Een heerlijke en spicy glutenvrije Mexicaanse chili macaroni welke je ook nog eens snel op tafel hebt staan.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Glutenvrij, Mexicaans
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 650kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
  • 400 gram glutenvrije macaroni
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 blikje mais 150 gram
  • 1 blikje kidneybonen 400 gram
  • 1 prei
  • 1 rode puntpaprika
  • 1 groene paprika
  • 1 gele paprika
  • 2 rode uien
  • 2 bolletjes solo knoflook
  • 1 rode peper
  • 500 ml gezeefde tomaten
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • 1½ theelepel gemalen komijn
  • ½ theelepel chilipoeder
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel uienpoeder
  • 1 snufje nootmuskaat
  • peper
  • zout
  • olijfolie
Hoe maak je het?
  • Kook de macaroni met wat zout in ruim water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking beetgaar.
  • Snipper de rode uien en snijd alle paprika's in blokjes.
  • Snijd de prei in ringetjes
  • Hak de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
  • Giet de mais en kidneybonen in een zeef en spoel af met koud water. Laat ze even uitlekken.
  • Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de rode uien, knoflook en rode peper.
  • Voeg het gehakt toe en bak het rul.
  • Vervolgens voeg je alle kruiden toe, dus het paprikapoeder, gemalen koriander, gemalen komijn, chilipoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, nootmuskaat en wat peper en zout naar smaak.
  • Voeg de paprika blokjes bij het geheel samen met de prei, mais en kidneybonen.
  • Roerbak alles zo'n 5 minuten.
  • Giet de gezeefde tomaten bij de chili en meng alles goed door elkaar. Breng zachtjes aan de kook.
  • Giet de macaroni af en voeg deze bij de chili.
  • Meng nogmaals alles goed door elkaar en serveer direct.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
 
Mexicaanse chili macaroni
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: gehakt, glutenvrij, kidneybonen, macaroni, maïs, makkelijke maaltijd, Mexicaans, paprika, prei, snel op tafel
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Mexicaanse chili macaroni
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
650
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
22
g
34
%
Verzadigd vet
 
8
g
50
%
Transvet
 
1
g
Cholesterol
 
59
mg
20
%
Natrium
 
1707
mg
74
%
Kalium
 
1141
mg
33
%
Koolhydraten
 
86
g
29
%
Vezel
 
11
g
46
%
Suiker
 
9
g
10
%
Eiwit
 
30
g
60
%
Vitamine A
 
1914
IU
38
%
Vitamine B1
 
1
mg
67
%
Vitamine B2
 
1
mg
59
%
Vitamine B3
 
6
mg
30
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
2
µg
33
%
Vitamine C
 
138
mg
167
%
Vitamine D
 
1
µg
7
%
Vitamine E
 
3
mg
20
%
Vitamine K
 
23
µg
22
%
Calcium
 
90
mg
9
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
150
µg
38
%
IJzer
 
7
mg
39
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
90
mg
23
%
Fosfor
 
317
mg
32
%
Selenium
 
14
µg
20
%
Zink
 
5
mg
33
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag