Ga terug Email Link
–+ servings
Mediterraanse ovenschotel met broccoli, sperziebonen en gehakt
Print

Meditteraanse ovenschotel met broccoli, sperziebonen en gehakt

4,86 van 7 Stemmen
Een mega lekkere Mediterraanse ovenschotel met broccoli, sperziebonen en gehakt welke je echt een keertje geprobeerd moet hebben.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang Hoofdgerecht, Ovenschotel
Keuken Glutenvrij
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 454kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
  • 600 gram aardappelschijfjes voorgekookt
  • 500 gram rundergehakt
  • 1 struik broccoli
  • 250 gram sperziebonen
  • 1 rode punt paprika
  • 350 gram gezeefde tomaten
  • 1 bolletje knoflook solo
  • 1 rode peper
  • 1 ui
  • geraspte kaas
  • 2 theelepels oregano
  • 10 blaadjes verse basilicum
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • peper
  • zout
  • olijfolie
Hoe maak je het?
  • Snijd de broccoli in roosjes en de sperziebonen in stukjes van ongeveer 3 tot 4 cm
  • Snipper de ui.
  • Snijd de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
  • Breng de sperziebonen in ruim water aan de kook met wat zout.
  • Voeg de broccoli toe aan de sperziebonen zodra het water kookt.
  • Kook de broccoli samen met de sperziebonen 5 minuten voor.
  • Verwarm intussen de over voor op 200 graden Celsius.
  • Verwijder de zaadlijsten van de rode punt paprika en snijd deze in reepjes.
  • Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper.
  • Voeg het gehakt toe samen met wat peper en zout naar smaak en bak het rul.
  • Voeg de sperziebonen, broccoli en paprika toe samen met de oregano.
  • Schenk de gezeefde tomaten erbij.
    Mediterraanse ovenschotel met broccoli, sperziebonen en gehakt
  • Scheur de basilicumblaadjes in stukjes en voeg deze toe aan het geheel.
  • Voeg eventueel nog wat peper en zout naar smaak toe. Blijf wel proeven, het wordt al snel te zout.
  • Verdeel het gehakt-groentemengsel over een de bodem van een grote ovenschaal.
    Mediterraanse ovenschotel met broccoli, sperziebonen en gehakt
  • Leg de voorgekookte aardappelschijfjes daar dakpansgewijs overheen. Strooi er eventueel nog wat zwarte peper overheen.
    Mediterraanse ovenschotel met broccoli, sperziebonen en gehakt
  • Strooi nu een flinke laag geraspte kaas als topping over de aardappelschijfjes.
  • Zet de Mediterraanse ovenschotel met broccoli, sperziebonen en gehakt in het midden van de oven en laat in zo'n 20 minuten goudbruin en verder gaar worden.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardappelschijfjes, basilicum, broccoli, gehakt, glutenvrij, ovenschotel, paprika, sperziebonen
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Meditteraanse ovenschotel met broccoli, sperziebonen en gehakt
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
454
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
25
g
38
%
Verzadigd vet
 
10
g
63
%
Transvet
 
1
g
Meerv. onverz. vet
 
1
g
Enkelv. onverz. vet
 
11
g
Cholesterol
 
77
mg
26
%
Natrium
 
1667
mg
72
%
Kalium
 
1340
mg
38
%
Koolhydraten
 
34
g
11
%
Vezel
 
8
g
33
%
Suiker
 
8
g
9
%
Eiwit
 
25
g
50
%
Vitamine A
 
2551
IU
51
%
Vitamine B1
 
1
mg
67
%
Vitamine B2
 
1
mg
59
%
Vitamine B3
 
6
mg
30
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
2
µg
33
%
Vitamine C
 
141
mg
171
%
Vitamine D
 
1
µg
7
%
Vitamine E
 
3
mg
20
%
Vitamine K
 
108
µg
103
%
Calcium
 
233
mg
23
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
115
µg
29
%
IJzer
 
5
mg
28
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
90
mg
23
%
Fosfor
 
380
mg
38
%
Selenium
 
18
µg
26
%
Zink
 
5
mg
33
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag