Klop de eieren met een scheutje melk los in een kom. Verhit een beetje boter of olie in een koekenpan en bak de omelet aan beide kanten gaar en bruin. Leg de omelet op een bord of snijplank en zet even aan de kant.

Snipper de ui en snijd de paprika's in blokjes. Snijd de omelet in reepjes. Verhit een beetje olie of boter in een wok. Fruit de ui ongeveer 1 minuut. Voeg de hamblokjes toe en roerbak deze samen met de ui zo'n 2 minuten. Voeg nu de paprika toe en bak deze nog zo'n 3 minuten mee. Voeg als laatste de omelet reepjes toe.

Zet ondertussen een pan water met wat zout en een bouillonblokje op het vuur voor de macaroni en kook vervolgens de macaroni volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.

Giet in een steelpannetje de gezeefde tomaten en laat dit langzaam warm worden. Voeg nu de knoflook- en de rode peperpuree toe en laat dit door de saus opnemen. Voeg nu oregano, peper en zout naar smaak toe. Klaar is je saus!