jambalaya
Een van de wereldgerechten. Namelijk gluten- en lactosevrije jambalaya met kip, ham en chorizo.
Calorieën p.p. 587kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 650 gram kipfilet
- 200 gram chorizo
- 250 gram hamblokjes
- 300 gram basmati rijst
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 2 stengels bleekselderij
- 3 lente-uitjes
- 2 uien
- 1 bolletje Chinese knoflook of 2 teentjes
- 1 rode peper
- 1 blik tomatenblokjes
- 4 takjes bladpeterselie
- 1 eetlepel cajun kruiden
- 2 theelepels paprikapoeder
- 0,5 theelepel cayennepeper
- peper
- zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Kook de basmatirijst met wat zout volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd de kipfilet in blokjes en bestrooi met wat peper en zout.
- Snijd de chorizo in dunne plakjes. Ik gebruik altijd de chorizo droge worst van Stegeman. Deze is glutenvrij.
- Snipper de uien. Snijd de knoflook en rode peper zo fijn mogelijk.
- Vervolgens snijd je de paprika's in blokjes, de lente-uitjes in ringetjes en de bleekselderij in stukjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper. Voeg na ongeveer 2 minuten de kipblokjes toe en bak rondom even aan.
- Schep de chorizo en hamblokjes bij de kip en roerbak zo'n 2 tot 3 minuten mee.
- Voeg de paprika's, lente-uitjes en bleekselderij toe samen met de cajun kruiden, paprika poeder en cayennepeper. Roerbak alles zo'n 5 minuten totdat de groenten beetgaar zijn.
- Giet daarna de tomatenblokjes in de wok en snipper de bladpeterselie erboven. Laat alles zo'n 5 minuten verder door smoren.
- Schep als laatste de rijst bij het geheel en roer alles nog even goed door.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: bleekselderij, chorizo, kip, knoflook, paprika, rijst, ui
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
jambalaya
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
587
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
17
g
26
%
Verzadigd vet
5
g
31
%
Meerv. onverz. vet
2
g
Enkelv. onverz. vet
3
g
Cholesterol
135
mg
45
%
Natrium
1322
mg
57
%
Kalium
850
mg
24
%
Koolhydraten
55
g
18
%
Vezel
5
g
21
%
Suiker
7
g
8
%
Eiwit
53
g
106
%
Vitamine A
3280
IU
66
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.3
mg
18
%
Vitamine B3
17
mg
85
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.4
µg
7
%
Vitamine C
136
mg
165
%
Vitamine D
0.1
µg
1
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
39
µg
37
%
Calcium
89
mg
9
%
Koper
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
57
µg
14
%
IJzer
5
mg
28
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
76
mg
19
%
Fosfor
369
mg
37
%
Selenium
38
µg
54
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag