Italiaanse quiche met parmaham en courgette
Een heerlijke glutenvrije Italiaanse quiche goed gevuld met parmaham, courgette, paprika, cherry tomaten en rode ui. Heerlijk als hoofdgerecht, lunch of als buffetgerecht.
Calorieën p.p. 488kcal
Porties 8 punten
Ingrediënten
- 7 plakjes glutenvrij bladerdeeg
- 1 bol mozzarella
- 1 courgette
- 1 rode punt paprika
- 6 cherry tomaten
- 100 gram parmaham
- 1 rode ui
- 5 eieren
- 150 ml kookroom
- 1 eetlepel glutenvrij paneermeel
- 2 theelepels Italiaanse kruiden
- Parmezaanse kaas
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Laat de plakjes bladerdeeg 10 minuten ontdooien op het aanrecht.
- Snijd de courgette in plakjes, de mozzarella in blokjes en de parmaham in stukjes.
- Snijd de rode ui in halve ringen, de paprika in reepjes en de cherry tomaten in plakjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan.
- Leg de plakjes courgette in de koekenpan en bestrooi met wat peper en zout.
- Voeg de rode ui en paprika toe en bak een paar minuutjes mee.
- Haal de courgette, paprika en rode ui uit de pan en laat deze uitlekken op wat keukenpapier.
- Doe nu de stukjes parmaham in dezelfde koekenpan en bak een paar minuutjes totdat de ham knapperig is.
- Verwarm intussen de oven voor op 200 graden Celsius.
- Klop intussen ook de eieren los met de kookroom, Italiaanse kruiden en wat peper en zout naar smaak.
- Vet een quiche vorm in met wat boter en leg hierin de plakjes bladerdeeg. Druk de randjes goed tegen elkaar zodat je een egale bodem krijgt.
- Bestrooi de bodem met het glutenvrij paneermeel.
- Verdeel de groente en parmaham over de bodem en giet hier het eimengsel overheen.
- Strooi de blokjes mozzarella over de quiche.
- Leg vervolgens de plakjes cherry tomaat op de quiche.
- Rasp als laatste een flinke laag Parmezaanse kaas erover heen.
- Zet de quiche in het midden van de oven in laat in zo'n 30 tot 40 minuten goudbruin en gaar worden.
- De quiche is klaar als al het ei gestold is.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @audreyskitchen.nl of tag #audreyskitchen.nl!
Tag: cherry tomaten, courgette, glutenvrij, glutenvrij bladerdeeg, glutenvrije quiche, hartige taart, mozzarella, parmaham, zonder gluten
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Italiaanse quiche met parmaham en courgette
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
488
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
36
g
55
%
Verzadigd vet
14
g
88
%
Transvet
0.01
g
Meerv. onverz. vet
3
g
Enkelv. onverz. vet
15
g
Cholesterol
157
mg
52
%
Natrium
591
mg
26
%
Kalium
335
mg
10
%
Koolhydraten
25
g
8
%
Vezel
2
g
8
%
Suiker
4
g
4
%
Eiwit
18
g
36
%
Vitamine A
1290
IU
26
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.4
mg
24
%
Vitamine B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.2
mg
10
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
30
mg
36
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
1
mg
7
%
Vitamine K
15
µg
14
%
Calcium
251
mg
25
%
Koper
0.2
mg
10
%
Foliumzuur
69
µg
17
%
IJzer
2
mg
11
%
Mangaan
0.4
mg
20
%
Magnesium
36
mg
9
%
Fosfor
285
mg
29
%
Selenium
26
µg
37
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag