Ga terug Email Link
–+ servings
Indische varkensreepjes in kerriesaus
Print

Indische varkensreepjes in kerriesaus (babi kerrie)

4 van 1 stem
Zalige mild gekruide Indische varkensreepjes in kerriesaus (babi kerrie) met sperziebonen en winterpeen. Lekker met witte rijst en kroepoek.
Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Glutenvrij, Indisch, Lactosevrij, Melkvrij
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 349kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
  • 600 gram varkensfiletlapjes
  • `1½ theelepel gemalen koriander ketoembar
  • 2 theelepels gemalen komijn djintan
  • 3 cm kurkuma koenjit
  • 3 cm gember djahé
  • 1 rode peper
  • 2 sjalotjes
  • 2 bolletjes Chinese knoflook
  • ½ theelepel witte peper
  • 350 gram sperziebonen
  • 2 winterpenen
  • 50 gram santen
  • 200 ml water
  • rijstolie
  • zout
Hoe maak je het?
  • Snijd de varkensfiletlapjes in reepjes van ongeveer 1 cm.
  • Doe de knoflook, kurkuma, gember, rode peper, sjalotjes, witte peper, komijn, koriander, een beetje zout en een scheutje rijstolie in de hakmolen van de staafmixer of blender en maal tot een boemboe.
  • Snijd de sperziebonen in stukjes van ongeveer 3 cm en de winterpenen in blokjes.
  • Verhit een beetje rijstolie in de braadpan en fruit hierin de boemboe.
  • Voeg de varkensreepjes toe en bak rondom even aan.
  • Schenk het water in de braadpan samen met de groenten en het blok santen en breng het zachtjes aan de kook.
  • Laat de babi kerrie met de deksel op de pan in zo'n 20 minuten gaar stoven.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: babi kerrie, glutenvrij, kerrie, makkelijk recept, sperziebonen, winterpeen, zonder gluten
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Indische varkensreepjes in kerriesaus (babi kerrie)
Portie grootte
 
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
349
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
14
g
22
%
Verzadigd vet
 
7
g
44
%
Transvet
 
0.04
g
Meerv. onverz. vet
 
2
g
Enkelv. onverz. vet
 
4
g
Cholesterol
 
99
mg
33
%
Natrium
 
986
mg
43
%
Kalium
 
1181
mg
34
%
Koolhydraten
 
19
g
6
%
Vezel
 
6
g
25
%
Suiker
 
6
g
7
%
Eiwit
 
37
g
74
%
Vitamine A
 
6738
IU
135
%
Vitamine B1
 
1
mg
67
%
Vitamine B2
 
0.4
mg
24
%
Vitamine B3
 
14
mg
70
%
Vitamin B5
 
2
mg
20
%
Vitamin B6
 
2
mg
100
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamine C
 
33
mg
40
%
Vitamine D
 
0.5
µg
3
%
Vitamine E
 
2
mg
13
%
Vitamine K
 
46
µg
44
%
Calcium
 
89
mg
9
%
Koper
 
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
 
48
µg
12
%
IJzer
 
5
mg
28
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
95
mg
24
%
Fosfor
 
450
mg
45
%
Selenium
 
53
µg
76
%
Zink
 
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag