Hongaarse goulash met rundvlees
Een heerlijke Hongaarse goulash met rundvlees welke makkelijk te maken is, maar waar je wel even de tijd voor moet nemen. Maar dat proef je absoluut terug in dit zalige gerecht.
Calorieën p.p. 677kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 1 kg runderlappen
- 125 gram rookspek reepjes
- 3 eetlepels glutenvrije bloem
- 2 bolletjes Chinese knoflook
- 2 grote uien
- 4 paprika's rood, groen en/of geel
- 4 middelgrote aardappels
- 300 ml runderbouillon
- 1 blik tomatenblokjes
- 140 gram tomatenpuree
- 200 ml rode wijn
- 2 eetlepels paprikapoeder
- 1½ theelepel karwijzaad
- 1½ theelepel tijm
- zwarte peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Snijd het rundvlees in blokjes van ongeveer 4 cm.
- Bestrooi met de bloem en peper en zout naar smaak. Meng alles goed door elkaar.
- Snipper de uien en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Snijd de paprika's en aardappels in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg het karwijzaad toe en bak even mee.
- Voeg het rundvlees toe samen met de spekreepjes en bak rondom even aan.
- Schep nu de paprika's bij het geheel samen met het paprika poeder en de tijm en roerbak een aantal minuten mee.
- Giet nu de tomatenblokjes in de pan samen met de runderbouillon, rode wijn en tomatenpuree.
- Breng het geheel aan de kook.
- Zet vervolgens het vuur laag en doe de deksel op de pan en laat de goulash rustig door stoven. Roer regelmatig om.
- Voeg na 1,5 uur de aardappelblokjes toe en laat de goulash vervolgen nog zo'n 1,5 tot 2 uur zachtjes doorpruttelen totdat het vlees bijna uit elkaar valt.
- Serveer de goulash met rundvlees met witte rijst of glutenvrij stokbrood.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: glutenfree, glutenvrij, goulash, lactosevrij, melkvrij, paprika, rundvlees, stoofpot, stoofvlees
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Hongaarse goulash met rundvlees
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
677
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
35
g
54
%
Verzadigd vet
14
g
88
%
Transvet
0.03
g
Meerv. onverz. vet
3
g
Enkelv. onverz. vet
17
g
Cholesterol
115
mg
38
%
Natrium
622
mg
27
%
Kalium
1871
mg
53
%
Koolhydraten
45
g
15
%
Vezel
8
g
33
%
Suiker
11
g
12
%
Eiwit
43
g
86
%
Vitamine A
1053
IU
21
%
Vitamine B1
0.5
mg
33
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
13
mg
65
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
2
mg
100
%
Vitamin B12
3
µg
50
%
Vitamine C
132
mg
160
%
Vitamine D
0.3
µg
2
%
Vitamine E
2
mg
13
%
Vitamine K
24
µg
23
%
Calcium
100
mg
10
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
59
µg
15
%
IJzer
7
mg
39
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
114
mg
29
%
Fosfor
449
mg
45
%
Selenium
48
µg
69
%
Zink
10
mg
67
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag