Hollandse bonenschotel
Makkelijk, snel en erg lekker is deze voedzame Hollandse bonenschotel. Lekker met gebakken aardappeltjes, aardappelpuree of rijst.
Calorieën p.p.
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 1 pot witte bonen 720 gram
- 1 pot bruine bonen 720 gram
- 500 gram rundergehakt
- 250 gram gerookte spekreepjes
- 1 prei
- 250 gram champignons
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 groene paprika
- 1 blik tomatenblokjes 400 gram
- 1 grote rode ui
- 1 bolletje Chinese knoflook
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 eetlepel peterselie
- peper en zout
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Giet de witte- en bruinebonen in een zeef en spoel af met koud water. Laat ze even uitlekken.
- Snipper de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Snijd alle paprika's in blokjes en de champignons in plakjes.
- Vervolgens snijd je de prei in ringetjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok of hapjes pan en fruit hierin de rode ui en knoflook.
- Voeg de gerookte spekreepjes erbij en bak deze rondom bruin.
- Doe het gehakt in de pan en bestrooi met wat peper en zout. Bak het gehakt vervolgens rul.
- Schep de paprika, prei en champignons bij het geheel en roerbak zo'n 5 minuten mee.
- Giet de witte- en bruine bonen erbij en roer even om.
- Als laatste voeg je de tomatenblokjes, paprikapoeder, peterselie en nog wat peper en zout naar smaak toe.
- Laat het geheel nog zo'n 5 minuten doorsudderen.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: bonenschotel, glutenvrij, snel recept