Hoisin kip met paksoi, gele wortel en sojabonen
Super lekkere en makkelijke glutenvrije Hoisin kip met paksoi, gele wortel en sojabonen. Lekker met witte rijst!
Calorieën p.p. 629kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 800 gram kipfilet
- 400 gram witte rijst
- 1 Shanghai paksoi
- 2 gele wortels
- 150 gram sojabonen diepvries of vers
- 150 gram peultjes
- 125 gram taugé
- 8 eetlepels glutenvrije Hoisinsaus Lee kum kee
- 3 cm gember
- 1 bolletje solo knoflook
- 1 eetlepel geroosterd sesamzaad
- 1 eetlepel rijstolie
- 1 eetlepel mirin
- 3 eetlepels glutenvrije tamari sojasaus
- 1 groentebouillonblokje
- peper
- zout
Hoe maak je het?
- Kook de witte rijst met wat zout en het groentebouillonblokje volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Snijd intussen de kipfilet in blokjes en bestrooi met wat peper en zout naar smaak.
- Meng vervolgens 3 eetlepels Hoisinsaus door de kipblokjes en zet even aan de kant.
- Maak de taugé schoon en spoel af met koud water. Laat even uitlekken.
- Snijd de gember en knoflook zo fijn mogelijk. Ik gebruik meestal de hakmolen van de staafmixer.
- Halveer de peultjes en snijd de gele wortels in blokjes of plakjes.
- Snijd de stelen van de paksoi in blokjes en de blaadjes in reepjes. Houd de blaadjes apart van de stelen.
- Verhit een scheutje rijstolie in de wok en fruit hierin de gember en knoflook.
- Voeg de kipfiletblokjes toe en bak rondom aan.
- Vervolgens voeg je de gele wortel, sojabonen, peultjes en stelen van de paksoi toe en roerbak even mee. De sojabonen mogen nog bevroren zijn. Dit komt vanzelf goed in de wok.
- Schenk de tamari en mirin bij het geheel samen met de 5 overgebleven eetlepels Hoisinsaus en roerbak het geheel zo'n 5 minuten.
- Voeg de taugé en blaadjes van de paksoi toe en roerbak nog 2 minuten.
- Strooi als laatste de geroosterde sesamzaadjes over de hoisin kip met paksoi, gele wortel en sojabonen en serveer met de witte rijst.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: basmatirijst, gele wortel, gember, kip, knoflook, paksoi, sesamzaadjes, sojabonen, taugé
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Hoisin kip met paksoi, gele wortel en sojabonen
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
629
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
12
g
18
%
Verzadigd vet
3
g
19
%
Meerv. onverz. vet
4
g
Enkelv. onverz. vet
4
g
Cholesterol
114
mg
38
%
Natrium
2354
mg
102
%
Kalium
772
mg
22
%
Koolhydraten
74
g
25
%
Vezel
5
g
21
%
Suiker
11
g
12
%
Eiwit
54
g
108
%
Vitamine A
6172
IU
123
%
Vitamine B1
0.3
mg
20
%
Vitamine B2
0.4
mg
24
%
Vitamine B3
21
mg
105
%
Vitamin B5
2
mg
20
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.5
µg
8
%
Vitamine C
39
mg
47
%
Vitamine D
0.1
µg
1
%
Vitamine E
2
mg
13
%
Vitamine K
22
µg
21
%
Calcium
155
mg
16
%
Koper
0.5
mg
25
%
Foliumzuur
60
µg
15
%
IJzer
5
mg
28
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
105
mg
26
%
Fosfor
505
mg
51
%
Selenium
50
µg
71
%
Zink
3
mg
20
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag