Gratin dauphinois
Gratin dauphinois, een heerlijk en eenvoudig klassiek Frans aardappelgerecht met room wat een top bijgerecht is bijvoorbeeld bij het kerstdiner.
Calorieën p.p. 175kcal
Porties 4 personen
Keukengerei
- mandoline
Ingrediënten
- 750 gram vastkokende aardappels
- 250 ml kookroom
- 2 bolletje Chinese knoflook
- 6 takjes tijm
- 15 gram roomboter
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Schil de aardappels en snijd ze voorzichtig in plakjes van ongeveer 3 mm met de mandoline.
- Dep de aardappelschijfjes droog met wat keukenpapier.
- Snijd de knoflook door de helft. Gebruik een helft om de ovenschaal mee in te smeren.
- Doe de room in een kom en rasp de rest van de knoflook erboven.
- Haal de tijm af en voeg de blaadjes toe aan de room samen met wat peper en zout naar smaak.
- Vet de ovenschaal in met een klein klontje roomboter.
- Leg er een laagje aardappelschijfjes in en bestrooi deze met wat peper en zout.
- Bestrijk met een laagje van de room en leg vervolgens er weer een laagje aardappelschijfjes boven op. Bestrooi wederom met een beetje peper en zout.
- Herhaal deze stappen totdat alle aardappelschijfjes op zijn. Als laatste giet je het restant room over de laatste laag aardappels en leg je de in blokjes gesneden roomboter erop.
- Zet de gratin dauphinois in het midden van de oven gedurende zo'n 45 minuten en laat de aardappelschijfjes in de room gaar worden en het bovenste laagje bruin worden.
Opmerkingen
Lekker met filet rollade en gekarameliseerde bospeentjes.
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: aardappel, bijgerecht, glutenfree, glutenvrij, Kerst, knoflook, tijm
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Gratin dauphinois
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
175
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
3
g
5
%
Verzadigd vet
2
g
13
%
Transvet
0.1
g
Meerv. onverz. vet
0.2
g
Enkelv. onverz. vet
1
g
Cholesterol
8
mg
3
%
Natrium
1780
mg
77
%
Kalium
806
mg
23
%
Koolhydraten
34
g
11
%
Vezel
4
g
17
%
Suiker
1
g
1
%
Eiwit
4
g
8
%
Vitamine A
169
IU
3
%
Vitamine B1
0.2
mg
13
%
Vitamine B2
0.1
mg
6
%
Vitamine B3
2
mg
10
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
0.01
µg
0
%
Vitamine C
40
mg
48
%
Vitamine E
0.1
mg
1
%
Vitamine K
4
µg
4
%
Calcium
33
mg
3
%
Koper
0.2
mg
10
%
Foliumzuur
31
µg
8
%
IJzer
2
mg
11
%
Mangaan
0.3
mg
15
%
Magnesium
46
mg
12
%
Fosfor
112
mg
11
%
Selenium
1
µg
1
%
Zink
1
mg
7
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag