Gehaktballetjes pizzaiola
Lekker, makkelijk en snel zijn deze heerlijke gehaktballetjes pizzaiola met glutenvrij pasta.
Calorieën p.p. 689kcal
Porties 6 personen
Ingrediënten
- 400 gram glutenvrije pasta
- 1 gele paprika
- 1 courgette
- 3 roma tomaten
- ...........................................................................................
- De gehaktballetjes:
- 500 gram rundergehakt
- 3 eetlepels glutenvrij paneermeel
- 1 eetlepel paprikapoeder
- 1 theelepel uienpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels oregano
- 1 theelepel rozemarijn
- 1 snufje cayennepeper
- 1 theelepel gemalen koriander
- peper en zout
- ...........................................................................................
- De saus:
- 1 ui
- 1 bolletje Chinese knoflook
- 2 blikjes tomatenpuree 70 gram per blikje
- 3 eetlepels balsamico azijn
- 2 eetlepels glutenvrije sojasaus
- 2 theelepels peterselie
- 1 theelepel tijm
- 3 theelepels oregano
- zout en peper
- olijfolie
Hoe maak je het?
- Meng alle ingrediënten voor de gehaktballetjes goed door elkaar.
- Draai er balletjes van ter grootte van een bitterbal.
- Zet de balletjes even in de koelkast om op te stijven.
- Snipper de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Snijd de courgette en tomaten in blokjes en de gele paprika in reepjes.
- Zet intussen het water voor de pasta op met wat zout. Kook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking al dente.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok en fruit hierin de ui en knoflook.
- Voeg de gehaktballetjes toe en bak rondom bruin.
- Schep de tomaten, paprika en courgette in de wok en roerbak even mee.
- Doe nu de tomatenpuree in de pan samen met de balsamico azijn, soja saus, oregano, tijm en peterselie en 50 ml water.
- Breng verder op smaak met wat peper en zout.
- Serveer de gehaktballetjes pizzaiola met de glutenvrije pasta.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: gehaktballetjes, glutenvrij, glutenvrij recept, glutenvrije pasta, Italiaans, lactosevrij, makkelijke maaltijd, melkvrij, snel recept
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Gehaktballetjes pizzaiola
Portie grootte
1 portie
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
689
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
22
g
34
%
Verzadigd vet
7
g
44
%
Transvet
1
g
Meerv. onverz. vet
1
g
Enkelv. onverz. vet
9
g
Cholesterol
59
mg
20
%
Natrium
2912
mg
127
%
Kalium
852
mg
24
%
Koolhydraten
101
g
34
%
Vezel
6
g
25
%
Suiker
7
g
8
%
Eiwit
24
g
48
%
Vitamine A
1396
IU
28
%
Vitamine B1
0.1
mg
7
%
Vitamine B2
0.3
mg
18
%
Vitamine B3
5
mg
25
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
2
µg
33
%
Vitamine C
78
mg
95
%
Vitamine D
0.1
µg
1
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
23
µg
22
%
Calcium
80
mg
8
%
Koper
0.3
mg
15
%
Foliumzuur
44
µg
11
%
IJzer
4
mg
22
%
Mangaan
0.4
mg
20
%
Magnesium
54
mg
14
%
Fosfor
212
mg
21
%
Selenium
15
µg
21
%
Zink
4
mg
27
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag