Gehaktballetjes met sperziebonen in kerriesaus
Heerlijke, makkelijke en snelle glutenvrije gehaktballetjes met sperziebonen in kerriesaus. Lekker met witte rijst of aardappelpuree.
Calorieën p.p. 865kcal
Porties 4 personen
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 350 gram sperziebonen
- 1 rode punt paprika
- 1 winterpeen
- 1 eetlepel glutenvrij paneermeel
- 1 eetlepel gehaktkruiden
- 5 takjes krulpeterselie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 500 ml kookroom
- 3 eetlepels kerrie
- 1 groentebouillonblokje
- 2 eetlepels glutenvrije bloem
- vloeibare margarine of olijfolie
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Snijd de winterpeen en paprika in blokjes.
- Snijd de sperziebonen in stukjes van ongeveer 4 cm.
- Kook de sperziebonen 5 minuten voor met een beetje zout.
- Meng intussen het gehakt met de gehaktkruiden en het paneermeel.
- Draai balletjes ter grootte van een pingpongbal van het gehakt.
- Rol de gehaktballetjes door de glutenvrije bloem.
- Verhit een beetje olie of margarine in een braadpan en bak de gehaktballetjes rondom lichtbruin.
- Schep de balletjes uit de pan en zet even aan de kant.
- Fruit de ui en knoflook in hetzelfde vet als van de gehaktballetjes.
- Doe de winterpeen, paprika en sperziebonen erbij en roerbak een paar minuutjes mee.
- Schenk de kookroom bij de groente samen met de kerrie en het groentebouillonblokje.
- Breng verder op smaak met wat peper en zout.
- Knip de peterselie fijn en roer deze door de kerriesaus.
- Schep nu de gehaktballetjes terug in de pan en laat het geheel nog zo'n 10 minuten zachtjes door sudderen met de deksel op de pan.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: gehaktballetjes, gluten-free, glutenvrij, glutenvrij recept, hollands, kerrie, makkelijk recept, paprika, sperziebonen, winterpeen
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Gehaktballetjes met sperziebonen in kerriesaus
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
865
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
75
g
115
%
Verzadigd vet
39
g
244
%
Transvet
2
g
Meerv. onverz. vet
3
g
Enkelv. onverz. vet
26
g
Cholesterol
260
mg
87
%
Natrium
358
mg
16
%
Kalium
809
mg
23
%
Koolhydraten
23
g
8
%
Vezel
5
g
21
%
Suiker
7
g
8
%
Eiwit
27
g
54
%
Vitamine A
6634
IU
133
%
Vitamine B1
1
mg
67
%
Vitamine B2
1
mg
59
%
Vitamine B3
7
mg
35
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
1
mg
50
%
Vitamin B12
3
µg
50
%
Vitamine C
55
mg
67
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
3
mg
20
%
Vitamine K
46
µg
44
%
Calcium
167
mg
17
%
Koper
1
mg
50
%
Foliumzuur
69
µg
17
%
IJzer
4
mg
22
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
65
mg
16
%
Fosfor
337
mg
34
%
Selenium
20
µg
29
%
Zink
6
mg
40
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag