Frittata met spinazie, krieltjes en spekjes
Een mega lekkere glutenvrije frittata met spinazie, krieltjes en spekjes. Lekker als avondeten, maar ook een perfecte lunch!
Calorieën p.p. 369kcal
Porties 8 punten
Keukengerei
- ovenvaste pan 30 cm doorsnede
Ingrediënten
- 400 gram spinazie
- 450 gram mini krieltjes
- 250 gram magere spekblokjes
- 8 eieren
- 250 ml slagroom
- 1 ui
- 1 bolletje solo knoflook
- 100 gram geraspte kaas
- 1 eetlepel fijngehakte bieslook
- 1 eetlepel fijngehakte krulpeterselie
- peper
- zout
Hoe maak je het?
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snipper de ui en snijd de knoflook zo fijn mogelijk.
- Zet de ovenvaste pan op het vuur en laat heet worden.
- Bak de magere spekblokjes samen met de ui en knoflook.
- Voeg de krieltjes toe en bak even mee. De krieltjes hoeven niet gaar te worden, dit komt in de oven vanzelf goed.
- Klop intussen de eieren los met de slagroom.
- Voeg de bieslook en peterselie toe samen met wat peper en zout naar smaak. Wees matig met het zout, want de spekblokjes bevatten ook al het nodige.
- Voeg in delen de spinazie toe aan de krieltjes en spekjes en laat deze slinken.
- Strooi een flinke hand geraspte kaas over het gerecht.
- Giet vervolgens het eimengsel over het geheel.
- Strooi wederom een flinke hand geraspte kaas over de frittata.
- Zet het vuur wat lager en laat even sudderen gedurende 10 minuten.
- Zet vervolgens de pan in het midden van de voorverwarmde oven en laat het geheel in zo'n 15 tot 20 minuten verder goudbruin en gaar worden. De frittata is klaar als het ei helemaal gestold is.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @audreyskitchen.nl of tag #audreyskitchen.nl!
Tag: bieslook, kaas, krieltjes, peterselie, spekblokjes, spinazie
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Frittata met spinazie, krieltjes en spekjes
Portie grootte
1 punt
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
369
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
22
g
34
%
Verzadigd vet
13
g
81
%
Transvet
0.02
g
Meerv. onverz. vet
1
g
Enkelv. onverz. vet
5
g
Cholesterol
245
mg
82
%
Natrium
2000
mg
87
%
Kalium
665
mg
19
%
Koolhydraten
18
g
6
%
Vezel
3
g
13
%
Suiker
4
g
4
%
Eiwit
26
g
52
%
Vitamine A
5325
IU
107
%
Vitamine B1
0.1
mg
7
%
Vitamine B2
0.4
mg
24
%
Vitamine B3
1
mg
5
%
Vitamin B5
1
mg
10
%
Vitamin B6
0.4
mg
20
%
Vitamin B12
1
µg
17
%
Vitamine C
28
mg
34
%
Vitamine D
1
µg
7
%
Vitamine E
2
mg
13
%
Vitamine K
253
µg
241
%
Calcium
207
mg
21
%
Koper
0.2
mg
10
%
Foliumzuur
135
µg
34
%
IJzer
3
mg
17
%
Mangaan
1
mg
50
%
Magnesium
67
mg
17
%
Fosfor
235
mg
24
%
Selenium
18
µg
26
%
Zink
2
mg
13
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag