Ga terug Email Link
–+ servings
filetrollade met knoflook, honing en rozemarijn
Print

Filetrollade met knoflook, honing en rozemarijn

3,75 van 4 Stemmen
Een makkelijke, eenvoudige, maar oh zo lekkere kerstklassieker is deze botermalse filetrollade met knoflook, honing en rozemarijn.
Voorbereidingstijd 20 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 20 minuten
Gang Hoofdgerecht
Keuken Glutenvrij, Lactosevrij
Auteur Audrey Dobber
Calorieën p.p. 334kcal
Porties 4 personen

Keukengerei

  • vleesthermometer
  • Braadslee of ovenschaal
Ingrediënten
  • 600 gram Filetrollade
  • 2 bolletjes solo knoflook
  • 6 takjes tijm
  • 6 takjes rozemarijn
  • 2 eetlepels honing
  • 40 gram ongezouten roomboter
  • 2 eetlepels olijfolie
  • peper en zout
Hoe maak je het?
  • Zet de rollade ongeveer 1 uur van te voren uit de koelkast en laat even rusten op het aanrecht.
  • Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
  • Kerf de rollade in met een scherp mes. Ongeveer 10 stuks aan beide kanten. De sneetjes moeten ongeveer 1 tot 1,5 cm breed zijn en 3 tot 4 cm diep.
  • Pel de bolletjes knoflook en verwijder de pit.
  • Snijd de bolletjes knoflook in repen van ongeveer 0,5 cm.
  • Vul elke inkeping met knoflook, rozemarijn en tijm.
  • Bestrooi de filetrollade met wat peper en zout naar smaak.
  • Verhit de roomboter samen met de olijfolie in een braadpan.
  • Braad de filetrollade rondom aan.
  • Haal de rollade uit de pan en doe deze in een ovenschaal of braadslede.
  • Bestrijk de rollade met de honing.
  • Giet een beetje van het bakvet bij de rollade en zet in het midden van de oven.
  • Draai de rollade regelmatig om en bestrijk met de jus.
  • Laat de filetrollade met knoflook, honing en rozemarijn in zo'n 45 tot 60 minuten bruin en gaar worden.
  • Meet af en toe even met de vleesthermometer om te checken of je rollade al goed is.
    De filetrollade moet aan de binnenzijde een temperatuur hebben tussen de 56 en 61 graden Celsius. Onder de 56 graden Celsius is hij nog te rauw, boven de 61 graden Celsius wordt hij te gaar, dus droog.
Opmerkingen
Veel kookplezier en eet smakelijk!
 
Liefs Audrey en Sophie
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @sophieglutenvrij of tag #sophieglutenvrij!
Tag: filetrollade, glutenvrij, hoofdgerecht, Kerst, lactosevrij, rollade
Voedingswaarden per persoon/portie
Voedingswaarden
Filetrollade met knoflook, honing en rozemarijn
Hoeveelheid per persoon/portie
Calorieën
334
% Dagelijkse hoeveelheid*
Vet
 
20
g
31
%
Verzadigd vet
 
8
g
50
%
Transvet
 
1
g
Meerv. onverz. vet
 
1
g
Enkelv. onverz. vet
 
7
g
Cholesterol
 
22
mg
7
%
Natrium
 
4
mg
0
%
Kalium
 
31
mg
1
%
Koolhydraten
 
11
g
4
%
Vezel
 
1
g
4
%
Suiker
 
9
g
10
%
Eiwit
 
29
g
58
%
Vitamine A
 
328
IU
7
%
Vitamine B1
 
1
mg
67
%
Vitamine B2
 
1
mg
59
%
Vitamine B3
 
1
mg
5
%
Vitamin B5
 
1
mg
10
%
Vitamin B6
 
1
mg
50
%
Vitamin B12
 
1
µg
17
%
Vitamine C
 
3
mg
4
%
Vitamine D
 
1
µg
7
%
Vitamine E
 
1
mg
7
%
Vitamine K
 
6
µg
6
%
Calcium
 
15
mg
2
%
Koper
 
1
mg
50
%
Foliumzuur
 
1
µg
0
%
IJzer
 
1
mg
6
%
Mangaan
 
1
mg
50
%
Magnesium
 
4
mg
1
%
Fosfor
 
8
mg
1
%
Selenium
 
1
µg
1
%
Zink
 
1
mg
7
%
* Percentage dagelijkse hoeveelheid gebaseerd op 2000 calorieën per dag