Conchigliette met chipolata worstjes, tomaat, courgette en mozzarella
Een heerlijke zomerse glutenvrije pastaschotel welke binnen 30 minuten op tafel staat.
Calorieën p.p.
Ingrediënten
- 300 gram glutenvrije Conchigliette Sam Mills
- 450 gram runderchipolataworstjes AH
- 285 gram mini mozzarella bolletjes zakje
- 1 courgette
- 250 gram mini tros cherry tomaten
- 3 takjes verse basilicum
- 1 blik tomatenblokjes
- 1 grote ui
- 2 bolletjes Chinese knoflook of 3 teentjes
- 1 rode peper
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 1 groentebouillonblokje
- olijfolie
- peper en zout
Hoe maak je het?
- Kook de conchigliette (glutenvrije pastaschelpjes) volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking met wat zout en het groentebouillonblokje.
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snipper de ui, rode peper en knoflook. Ik doe dit vaak in de hakmolen van de staafmixer. Gaat lekker snel.
- Snijd de courgette in de lengte in vieren en daarna in stukjes.
- Halveer de cherry tomaatjes.
- Snijd de chipolata worstjes in stukjes van ongeveer 1,5 tot 2 cm.
- Verhit een scheutje olijfolie in de wok of hapjespan en fruit hierin de ui, knoflook en rode peper. Voeg vervolgens de chipolata worstjes toe en bak rondom bruin.
- Voeg vervolgens de courgette toe samen met de cherry tomaatjes en roerbak deze zo'n 5 minuutjes mee.
- Schenk de tomatenblokjes bij het geheel en roer wederom goed door.
- Roer nu de conchigliette door het vlees en de groente samen met de Italiaanse kruiden en wat peper en zout naar smaak.
- Haal de basilicumblaadjes van de takjes en scheur deze boven het pastagerecht. Roer even goed door.
- Schep de pasta in een ovenschaal en verdeel de bolletjes mozzarella erover. Zet de schaal in het midden van de oven gedurende 10 minuten zodat de mozzarella lekker gaat smelten en je gerecht door-en-door warm wordt.
Opmerkingen
Geniet van het mooie weer en alvast veel kookplezier en eet smakelijk!
Liefs Sophie en Audrey
Heb je dit glutenvrije recept geprobeerd?Laat het ons weten via @audreyskitchen.nl of tag #audreyskitchen.nl!
Tag: 30minutemeal, glutenfree, glutenvrij